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「自学哈网」吉利丁片在哪里买得到 吉利丁片有什么用

作者 : 自学哈 本文共479个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共42人阅读
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吉利丁片在一些小、中、大型超市都可以买得到,还有一些粮食店也买的到,甚至在一些杂货店都可以买到。吉利丁片的学名是明胶,是胶原变性所得的产物,是一种大分子的亲水胶体,可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。想要继续了解吉利丁片在哪里买得到的读者可以继续往下阅读。

1、吉利丁片是从动物,如家养牛、鸡、猪、马和鱼的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白,在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。

2、吉利丁片呈半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。

3、全世界的吉利丁片有60%以上用于食品糖果工业,在糖果生产中,吉利丁片用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。

4、在冷冻食品中,吉利丁片可用作胶冻剂,吉利丁片的熔点较低,易溶于热水中,具有入口即化的特点,所以常用于制作餐用胶冻、粮食胶冻等。

吉利丁片可用作肉制品改良剂,吉利丁片作为胶冻剂添加到肉制品中,用于香野猪肉、肉冻、罐头火腿、口条、小牛肉、火腿馅饼、罐头肉类及镇江肴肉等制品的生产,提高了产品的产量和质量。以上就是关于吉利丁片在哪里买得到的具体内容。

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