蒜头底下有绿色的霉是不能继续吃的，需要扔掉处理。因为大蒜底部发霉部分会含有大量的霉菌，并且霉菌还会扩散到蒜头的其它范围，若食用了大量霉菌污染的食物很有可能会引起身体不适，所以不能食用需要尽快扔掉。那么对于蒜头底下有绿色的霉，还有哪些内容，可以随着小编继续往下了解。

1、保存大蒜，可以选择将蒜头辫在一起，然后将其悬挂在阴凉通风的地方，以降低蒜头发霉的可能。

2、大蒜还可以用保鲜袋封装好，然后放进冰箱冷藏室保存，大概可以保存半个月左右。

3、将大蒜摊在阴凉通风的地方晒干，然后再堆放在竹筐中进行保存。

4、大蒜还可以放入干燥无水的瓶子中密封好，然后再放到阴凉通风的地方保存，可以让大蒜保存较长时间不变质。

蒜头之所以会发霉是因为大蒜受潮变质，从而导致霉菌的滋生，所产生了绿色的霉菌块。总之通过以上内容，相信大家对于“蒜头底下有绿色的霉”这个问题已有所了解，可知蒜头发霉了一定不能吃，以免会对身体产生危害。