闽北建窑建盏烧制技艺的城市是南平市。南平市为福建省辖地级市，别称剑津、剑州、南剑州，位于福建省北部，一般也称“闽北”，建窑建盏烧制技艺是南平市的地方传统技艺，为国家非物质文化遗产之一。关于“闽北建窑建盏烧制技艺的城市是哪里”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

1、南平市位于福建、浙江、江西三省交界处，东北邻近浙江省江山、龙泉、庆元等地区，西北接壤江西省资溪、铅山、广丰等地区，东南连接福建福州市及宁德市，西南毗邻福建三明市。

2、南平市境内低山丘陵分布广，河谷和山间盆地错落分布，南平市西北部的武夷山主峰黄岗山海拔为2158米，是福建省最高峰。

3、南平市行政区划代码为350700.下辖2个市辖区、5个县、3个县级市，市政府驻地为建阳区南林大街36号。

4、南平市是我国南方开发较早的地区，每个县市的建县历史都有千年以上，名人众多，历史上著名的欧冶子、朱熹、柳永、文天祥、郑成功等都是南平地区的人。

建窑建盏烧制技艺工序通常要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等工序，共13道工序。以上就是“闽北建窑建盏烧制技艺的城市是哪里”的内容了，希望能帮助到大家。