荠菜花煮鸡蛋有止血、明目、利尿、补虚等功效。荠菜花煮鸡蛋是一道制作流程简单，营养价值极高的民间家常菜，清明节前后，人们总喜欢在田间地头挖些荠菜花同鸡蛋一起制成美味，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的说法。关于“荠菜花煮鸡蛋的好处”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

1、荠菜花煮鸡蛋：荠菜花洗净后放进锅中，然后将洗净的鸡蛋放在芥菜花中间，加入适量清水和盐，中小火煮熟，鸡蛋熟后将蛋壳磕破，便于入味。

2、凉拌荠菜：凉拌荠菜的做法与常见的凉拌菜做法无异，荠菜洗净后放入沸水中焯熟，捞出后挤掉水分，加入调味料即可。

3、蒸芥菜：挑选新鲜的芥菜，将其洗净以后裹满面粉，放入锅中隔水蒸熟，最后根据个人口味调味，蒸芥菜花就完成了。

4、芥菜花汤：锅中的水煮沸后，将已经洗净切碎的荠菜和姜加进去，最后加盐调味即可。也可以加入白蛤肉或鸡蛋等食材一起煮，味道会更加鲜美。

荠菜花可以作为药物使用。荠菜花可食用可药用，能够清热去火，捣碎后还能够作为外敷药物使用。以上就是“荠菜花煮鸡蛋的好处”的内容了，希望能帮助到大家。