蕨菜要焯水的，因为蕨菜焯水可以去掉苦涩味和有毒成分，也可以保证蕨菜的熟度。而且部分蕨菜绒毛多，绒毛对某些过敏人群，有较强的刺激性。所以对于这类人群，鲜蕨菜一定要经过焯水处理。若有小伙伴还想了解更多关于“蕨菜要焯水吗”相关的内容，可继续跟随小编往下浏览。

1、蕨菜，又叫拳头菜、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。蕨菜又被称为“山菜之王”，营养丰富。

2、蕨菜，通常是食用未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。

3、但是，这里要注意，烹饪蕨菜之前，需要经过焯水，因为部分蕨菜绒毛多，这些绒毛对部分过敏人群，有较强的刺激性。

4、而且，蕨菜焯水可以去掉苦涩味和有毒成分，也可以保证蕨菜的熟度。特别是凉拌的状况下，一定要把蕨菜在开水里烫到熟透为止。

蕨菜的吃法有很多，蕨菜可以作凉拌菜，还可以炒食做汤、加工成干菜、做馅、腌渍成罐头等，根茎还可以做成淀粉或入药，可以说全身都是宝。以上是关于蕨菜要焯水吗，以及蕨菜的吃法有哪些的解答，希望对大家有所帮助。