澄粉是小麦淀粉，澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，主要成份食小麦。澄粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用，除可直接食用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。若有小伙伴还想了解更多关于“澄粉是小麦淀粉吗”相关的内容，可继续跟随小编往下浏览。

1、澄粉是小麦淀粉，首先从小麦中提取生淀粉，接着用水进行漂洗，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，余下的便是澄粉。

2、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。通常情况下，澄粉多用于方便面、火腿肠以及冰淇淋等食品中。

3、澄粉是一种无筋的面粉，主要成份食小麦。还可以用于生产淀粉糖、氨基酸、抗生素、酒精以及味精等产品的发酵原料中。

4、澄粉其实就是生淀粉，淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

澄粉和淀粉的区别在于提取的原材料不同，澄粉主要是从小麦中提取，而淀粉可以从玉米、甘薯等淀粉含量多的物质中进行提取。以上是关于澄粉是小麦淀粉吗，以及澄粉和淀粉有什么区别的解答，希望对大家有所帮助。