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「自学哈网」做香椿要焯水吗 没有焯水的香椿能吃吗

作者 : 自学哈 本文共474个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共105人阅读
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做香椿要焯水,香椿焯水既可以去除香椿中的苦味,也能很好去除有害物质。通常香椿焯水30秒-1分钟即可,注意焯水时间不能太久,否则会影响香椿的口感。若有小伙伴还想了解更多关于“做香椿要焯水吗”相关的内容,可继续跟随小编往下浏览。

1、做香椿需要焯水的,焯过水的香椿口感会更好,而且能去除香椿中的苦味,也能很好去除有害物质。

2、那么,香椿焯水方式是这样的,首先锅中将水烧开后,把香椿倒入锅中30秒后快速捞起。

3、接着将焯过水的香椿放入凉水中浸泡,期间水热了可以多更换几次,采用热胀冷缩的原理使香椿保留脆嫩的口感,并去除香椿中的苦味。

4、香椿焯过水后,挤干水分,切成碎末,可用来制作凉拌或者装在容器里泡制,泡制好之后,可以当小菜食用。

没有焯水的香椿能吃少量。因为没大量食用没有焯水的香椿,一般是不会引起中毒等有害身体健康的反应。若食入0.3~0.5克的亚硝酸盐,则会引起中毒。原因是香椿芽中含有亚硝酸盐,若香椿没有焯过水,每1千克香椿芽中亚硝酸盐的含量为34毫克左右。以上讲解的是做香椿要焯水吗,以及没有焯水的香椿能吃吗,希望通过上述的讲解,对大家有所帮助。

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