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「自学哈网」做蛋糕蛋清打不发怎么补救 蛋清如何手动打发

作者 : 自学哈 本文共518个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共134人阅读
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做蛋糕蛋清打不发时,可以在打不发的蛋清中加入适量的泡打粉、醋、白糖、塔塔粉,以上任选一种即可。因为泡打粉、醋、白糖、塔塔粉都能促进蛋清打发,使打发出来的奶油更加蓬松。若有小伙伴还想了解更多关于“做蛋糕蛋清打不发怎么补救”相关的内容,可继续跟随小编往下浏览。

1、做蛋糕蛋清打不发,在蛋白里面加入泡打粉可以及时补救蛋白打不发的情况,泡打粉可以让打发出来的奶油更加蓬松,也可以促进奶油打发。

2、另外在打发蛋白的时候需要注意使用的器具,上面不能有油和水滴。油和水滴会影响蛋白打发。

3、也可以加入适量的白糖,白糖可以让奶油更香甜,同时,也可促进蛋清的打发。通常蛋清打发不起来,也有可能是白糖放少了,再加入一些白糖即可。

4、除此之外,也可以在打不发的蛋清中加入少量的食用醋,继续打发。尽量使用电动打蛋器会更加容易成功。

打发蛋清首先要将蛋白和蛋清分离,然后盛放在没有水、油的容器里。接着用打蛋器顺着盆子的同一方向打发,将蛋白打至起泡沫后,再分三次加入适量的白糖,这样就能够让蛋白松软,加入白糖之后还要继续打,打至蛋白光滑雪白,而且用手能够将蛋白拉出尖头成雪峰状即可。以上是关于做蛋糕蛋清打不发怎么补救,以及蛋清如何手动打发的解答,希望对大家有所帮助。

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