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「自学哈网」凉面要些什么调料

作者 : 自学哈 本文共790个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共23人阅读
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天气越来越热,对人们的食欲影响很大,天气炎热,出汗很多,胃口也变差了,对大部分食物都不感兴趣。在这个季节,凉皮、凉面、凉菜等凉性食物似乎更符合大多数人的要求,,吃凉面调料也很重要,下面我们就为大家介绍一下凉面要些什么调料

一、凉面要些什么调料

凉面调料的三要素,芝麻酱,蒜水,油椒,把黄瓜洗净切丝备用;用刀背将大蒜捣碎,切成蒜末,放入碗中,加入适量纯净水搅拌均匀备用。将30克芝麻糊放入碗中,加入适量香油搅拌均匀,将芝麻糊稀释备用;然后准备适量的油倒入辣子, 最后,将冷却的面条放入碗中,加入适量盐、生抽、醋,再加入稀释好的芝麻酱、蒜水、油泼辣子、黄瓜丝,用筷子搅拌均匀,就可以吃了。

二、凉面的口味有哪些

1.麻酱凉面

将芝麻糊、水和盐慢慢煮开,配上过水面(手擀面用冷水煮几遍,待完全凉透后放入 碗,俗称老北京的过水儿面)和黄瓜丝,加上蒜泥、醋、花椒油等。芝麻酱不仅味道鲜美,而且富含蛋白质。

2.什香面

什香面是山东聊城临清名菜,原名什锦面,吃起来鲜、咸、香、辣、酸。用冷水煮,吃的人可以根据自己的口味选择不同的调料,包括四种丝、四种切丁、两种红烧种子、八种调料,没有固定的蔬菜,蔬菜都是时令的。什香面条与其他面条不同,它强调“以蔬菜为主”,所以碗里的面条不能太满,只有三分之一满,盖住碗底即可。

3.朝鲜冷面

朝鲜冷面是朝鲜族的传统食品,其中最著名的是延吉冷面。用来做凉面的面条需要用荞麦面才是正宗的。延吉人吃荞麦面配鲜榨凉面,凉面汤上常有一层冰球漂浮,配以东北特有的泡菜、辣白菜、牛肉、黄瓜丝、水煮蛋、香菜、苹果梨,口感凉、滑、筋、甜、酸、辣、辣、香。

关于凉面要些什么调料,大家都清楚了吧。调料对于凉面来说也是很重要的,如果调料不好,再好的凉面也不会好吃,所以调料对于凉面来说非常的重要。凉面是人们夏天经常会吃的一种食物,可以满足人们降温解暑的需求,也能让人打开胃口,所以人们在夏天喜欢吃凉面。

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