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「自学哈网」黄色凉皮你知道吗做的

作者 : 自学哈 本文共716个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共46人阅读
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通常凉皮都是白色的,呈半透明状,看上去爽滑筋道。但是也不一定全都是白色,也有黄颜色的凉皮,或者是其他颜色的凉皮。那么黄色凉皮是什么做的呢?其它出现颜色,主要是在制作的过程中加入了一些配料。咱们一起来看一下到底加的是什么。

黄色凉皮是什么做的

1.小米

如果黄色凉皮有浓郁的香气的话,一般都是小米做的。小米属于粗粮之一,生的小米颗粒较小,将小米浸泡之后放入研磨机或者是料理机当中,研磨成黄米浆,就可以把它制作成凉皮。小米凉皮看上去就是黄色的,跟小米的颜色是一样的。喜欢吃粗粮的小伙伴,可以尝试一下。

2.加入栀子水

如果看到凉皮是黄色的话,很可能加入的是栀子水。栀子水其实在一些调料店都可以买到,把它加入到面粉或者米粉当中,制作出来的凉皮就是黄色的。这个是无毒无害的,放进去也并不能提香,或者是改变它的口感。只是说加入了栀子水之后,会使原本白色的凉皮变成黄色,看上去更好看一些。

3.南瓜汁

如果看到凉皮是黄黄色的,也有可能加入了一些食材的汁水,比如南瓜汁加入到面粉或者米粉当中,就会变成黄色。所以如果想吃黄色的凉皮,又不知道加什么东西的话,不如买上一个好一点的南瓜,越黄越好,然后把南瓜直接打成汁水,混入到面粉或者米粉当中,那么做出来的凉皮就是黄色的了。

4.芒果汁

黄色的凉皮,也有可能里面可以加入芒果汁。当然一般凉皮店是不会加入芒果汁,成本比较高。只有一些比较高级的点心店,会加入芒果汁做凉皮,让凉皮不仅好看,还会有浓浓的芒果香味。

所以平时所看到的黄颜色的凉皮,多半是加入了这些。这些食材加进去之后,不仅不会破坏凉皮本身的口感以及质地,反而为使它颜色好看,看上去更加有食欲。而且加入水果汁,蔬菜汁,或者是用粗粮做的凉皮,更值得品尝,营养价值更高。

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