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「自学哈网」凉皮用什么做出来的

作者 : 自学哈 本文共741个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共111人阅读
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凉皮相信很多小伙伴都吃过它,筋道爽滑,尤其在夏天搭配上一些素菜和酱料,是在夏天最受欢迎的美食之一。那么凉皮用什么做出来的呢?有些小伙伴很好奇,也想了解之后自己在家制作,今天就来分享关于凉皮的制作方法。

一、凉皮用什么做出来的

其实凉皮是一个统称,它里面有好几种。比如用大米制作而成的,就是大米凉皮。用小米制作而成的,就是小米凉皮。用荞麦制作而成的,就是荞麦凉皮。用普通小麦粉制作而成的,就是小麦凉皮。所以平时吃到的凉皮,大家首先要判断一下它是用什么食材制作的,而且不同时材质做的凉皮,口感也会有所区别,所以大家在品尝的时候,也要留个心眼。

二、凉皮怎么做

1.食材准备

凉皮其实用不同的食材都可以做,大家可以根据自己的口味和习惯来准备各种材料。如果想吃的软糯一点,可以选择大米来制作凉皮。如果想吃的筋道一些,可以选择面粉制作凉皮。而如果想吃粗粮的话,小米或者荞麦都可以制作凉皮。

2.调面糊

不管是用什么食材制作凉皮,都需要加水,把粉调成面糊状。如果是用普通的大米粉或者小米粉,或者是荞麦粉的话,只需要加水,把它调成糊状,然后放入滤网当中过滤一下,把里面的一些颗粒过滤掉,便成细腻的糊状。如果是用普通面粉的话,首先要去洗面粉,把里面的面筋洗出来才能制作凉皮。

3.摊凉皮

面糊成型之后,还需要把它加热,才能变成一张一张的凉皮。所以首先需要烧一锅水,把水烧开之后,准备一个平底锅,然后在底部刷上一些油,把调制好的糊倒进去转一下,使整个底部都有米糊。再把它放入到烧开的水当中烫熟,从底部揭开就是一张凉皮了。

做好的凉皮,切成条或者切成块,在里面加入一些蔬菜,豆制品,再加上各种调味料拌上,就可以做成好吃的凉皮了。自己制作的凉皮虽然费时,但是经济实惠的。最关键的自制的凉皮吃上去干净卫生,给家人里吃才会放心。

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