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「自学哈网」黄颜色的凉皮是什么

作者 : 自学哈 本文共690个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共236人阅读
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吃过凉皮的人都知道,一般凉皮都是白色的,但是市场上也会出现一些其他颜色的凉皮,比如红的,绿的,大多数的是加入了蔬菜汁。那么黄颜色的凉皮是什么做的呢?在里面加入了什么呢?咱们今天就来具体研究一下。

黄颜色的凉皮是什么

1.小米凉皮

如果看到是黄颜色的凉皮,那么很大的原因就是用小米制作而成的。小米是我国主要的粗粮之一,小米的颗粒小,把它浸泡软之后,研磨成米浆,就可以制作出黄颜色的凉皮了。用小米做出来的凉皮,其实跟米粉或者面粉做出来的很相似,只不过就是颜色变成黄色的了,就跟小米颜色一样。小米凉皮吃上去更加爽滑,而且有黄米的清香味,会被普通的凉皮更好吃一些。

2.添加栀子水

在一些干货店有专门的栀子水卖,这种栀子水添加到面粉或者米粉里面之后,制作出来的凉皮就是黄颜色的。所以如果看到是黄色的凉皮,大多数情况下是在原料里添加了栀子水了。栀子水加入之后,制作出来的凉皮不管在口感,还是品质上面是没有变化的。栀子水只会改变凉皮的颜色,让原本白色的凉皮变成黄色。所以如果想制作黄皮的凉皮的话,可以加栀子水。

3.添加南瓜汁

将新鲜的南瓜榨汁,然后放到面粉或者是米粉当中,就可以制作成黄颜色的凉皮了。所以如果看到黄色凉皮,也有可能是属于南瓜味的凉皮。如果平时喜欢吃凉皮,又喜欢吃南瓜的话,干脆把南瓜榨成汁,混合在面粉或者米粉中吗,就可以做出好吃的南瓜凉皮。

所以黄颜色的凉皮不用过于担心它里面是放了色素,正常情况下是不会放色素的,只会加入一些蔬菜汁,粗粮汁或者其他等等。如果小伙伴平时觉得自己想吃其他颜色的凉皮,但又不放心的话,可以自己在家用粗粮,蔬菜,水果汁做各种不同颜色的凉皮,不仅好吃,而且营养更好。

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