椰汁糕是非常好吃的一种传统食物，散发着浓浓的椰汁的香味，吃上去爽滑q弹，口感非常的不错，很受大家的欢迎。如果自己制作椰汁糕，椰汁糕是不是要冷冻后才可以凝固呢？应该怎么做呢？今天就来分享关于这道甜点的制作方法和窍门。

一、椰汁糕是不是要冷冻后才可以凝固

是的。

椰汁糕刚刚做好之后，还不能够完全成型，如果在常温下放的话，需要放置很久才会凝固，因此大家会把它放入到冰箱进行冷藏或者冷冻，这样可以加快椰汁糕凝固的速度，使得椰汁糕呢完全成型。当然冷冻的时间不能过长，一般一个小时左右就可以拿出来了，否则冻的时间过长就会变成硬邦邦的。

二、椰汁糕应该怎么做

1.食材的准备

做椰汁糕所需要的食材还是比较多的，所以大家一定要准备好。首先是椰浆，椰浆是椰肉中提炼出来的，口味纯正，用来做椰汁糕是最好的。其次就是牛奶，高钙牛奶，脱脂牛奶，全脂牛奶都可以，尽量选择原味的牛奶，这样做出来椰汁糕口味纯正。还有就是糖，因为椰汁糕要吃上去会甜，白糖或者是冰糖一定要放。最后就是吉利丁片，加入之后椰汁糕就能够凝固，而且吉利丁片是一定不能少的，不然就不会成型。所以制作椰汁糕的这些食材要准备好。

2.食材加热

所准备的这些食材，其实只要把它们全部融合在一起进行加热就可以。将椰浆，牛奶，糖，还有吉利丁片全部放到一起，然后加热搅拌，直到全部融化成液态为止，这样基本上就可以了。然后倒入准备好的模具当中，如果家里没有模具的话，直接选择碗或者是塑料盒都可以。

3.凝固

将已经做好的椰汁糕放入到冰箱当中冷冻或者冷藏，让它成型。冷藏的话两个小时，冷冻的话1个小时就可以了。成型之后，小刀切块即可食用。

关于椰汁糕的做法和技巧就跟大家分享到这里，所以为了让椰汁糕能够快速的成型，放入冰箱冷冻或者冷藏是可以的。当然还有一种方法就是加入寒天粉，，这样不用放入冰箱也会超快凝固的，大家可以试试看，看看自己做的椰汁糕会不会成功。