欢迎您光临自学哈网,只为分享网络知识教程,供大家学习参考!

「自学哈网」姜撞奶用老姜还是嫩姜

作者 : 自学哈 本文共667个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共26人阅读
也想出现在这里? 联系我们

姜撞奶是广东地区非常传统,也是非常受欢迎的一道甜品,所用的食材主要是牛奶和生姜。那么姜撞奶用老姜还是嫩姜制作比较好呢?今天就来跟大家分享关于姜撞奶的制作小技巧。

一、姜撞奶用老姜还是嫩姜

老姜。

制作姜撞奶的姜建议老姜。其实老姜它的活性物质更多,所以用来做姜撞奶口感更好,而且可以促进姜撞奶更好的成型。而如果用嫩姜的话,嫩姜的辛辣度不够,还有可能无法成型,因此如果自己做姜撞奶的话,用老姜会更好一些。

二、姜撞奶制作的技巧有哪些

1.挤姜汁

制作姜撞奶并不是将生姜直接放入到牛奶当中,而是需要提取姜汁。提取姜汁的方法也非常的简单,只要把姜直接剁成丝,然后放入到纱布当中用力挤出姜汁,这样的话就可以用来做姜撞奶了。但是姜撞奶讲究的是新鲜,所以用多少做多少,千万不要把多余的放在那里继续使用,会影响它的口感和鲜味。

2.牛奶温度要高

制作姜撞奶的时候,牛奶必须要加热,而加热的温度也是有要求的,只有70度以上才可以使其成型,所以大家在制作加热牛奶的时候,一定要温度达到,如果自己不能控制好温度的话,一定要用温度计来进行控制温度。

3.快速搅拌

做姜撞奶的时候,需要将姜汁和牛奶互相融合在一起,但是这个速度一定要快,不能慢慢的,一定要快速的搅拌,让姜汁和牛奶充分混合在一起,但是不会出现奶渣。一般搅拌一分钟就可以了。搅拌好之后,把做好的姜撞奶如果放入冷藏口感会更好。

广东人喝姜撞奶,讲究的就是现喝现做,食材也必须要新鲜,如果放置着一段时间的话,那么品质和口感就会大打折扣了。所以喜欢喝姜撞奶的小伙伴,自己家做的时候,一定要及时做及时喝,这样才能品尝到它的美味。

本站声明:
本站所有资源来源于网络,分享目的仅供大家学习和交流!如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系邮箱976157886@qq.com进行删除。
自学哈专注于免费提供最新的分享知识、网络教程、网络技术的资源分享平台,好资源不私藏,大家一起分享!

自学哈网 » 「自学哈网」姜撞奶用老姜还是嫩姜
也想出现在这里? 联系我们
© 2022 Theme by - 自学哈网 & WordPress Theme. All rights reserved 浙ICP备2022016594号