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「自学哈网」月饼是用什么做的

作者 : 自学哈 本文共691个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共29人阅读
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中秋节马上就要到了,很多人吃腻了外面买的月饼,先自己动手亲自做上些月饼赠送好友,或者给家人品尝。那么月饼是用什么做的呢?具体需要准备哪些原材料呢?现在就来告诉大家。

月饼是用什么做的

1.月饼皮

制作月饼首先要有月饼皮。月饼皮分为两种,一种是广式月饼的月饼皮,需要用到中筋面粉,澄粉,酥油,吉士粉,糖浆。将中筋面粉和吉士粉还有澄粉混合之后,倒入打匀后的糖浆酥油溶液里面,然后揉成团醒上40分钟左右就可以了。另一种是苏式月饼的月饼皮,需要用到的是水,油和面粉,将这些食材混合在一起,不断揉匀,就可以做成苏式月饼的月饼皮了。

2.馅料

不光是广式月饼还是苏式月饼,用到的馅料基本上一样的。比较传统的馅料有豆沙馅,就是将红豆煮熟压制去皮后,留下的红豆沙,在里面加入糖拌匀就可以,然后揉成一颗颗的小丸子,就做好月饼的馅料了。还有其它口味的,比如五仁馅的,咸蛋黄馅的,椰蓉馅的,水果馅的,都可以准备,最后凝固搓成圆球就可以了。

3.蛋液

蛋液并不是包在月饼里面的,而是月饼在进入烤箱烤制的时候,需要在月饼表皮上刷上一层的,这样烤出来的月饼的色泽会比较好看,不论是自己吃还是送亲友,看着都非常有食欲。

4.月饼模具

制作月饼讲究的就是它的造型图案,所以可以准备上一些专门制作月饼的模具,将糅好的月饼放入模具当中,就可以压制出各种形状,各种图案的月饼了,造型美观,看着都特别想吃。

通过具体介绍,现在大家都知道月饼是怎么做出来的了吧。现在市面上好看的月饼虽然很多,但是不管是品质还是价格,还是口味上,其实自己做的或许会更好,所以趁现在离中秋节还有段时间,大家不妨试着练一下手,等中秋节的时候就可以吃上自己做的月饼了。

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