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「自学哈网」素鸡是豆制品还是面制品

作者 : 自学哈 本文共695个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共27人阅读
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素鸡在南方非常常见,尤其是江浙沪人都特别爱吃。光听名字以为跟鸡肉有关,其实它是属于素食。那么素鸡是豆制品还是面制品呢?今天就来聊聊大家感兴趣的素鸡到底是什么。

一、素鸡是豆制品还是面制品

豆制品。

素鸡其实是豆制品当中的一种,它的主要原材料就是百叶,而百叶就是用黄豆制作而成的,所以素鸡自然是属于豆制品的。素鸡做的时候是用很多张百叶捆扎起来的,所以所看到的素鸡都是一二哥哥非常粗的就像鸡腿一样,吃的时候需要将它切成片来烹煮,口感非常不错。

二、素鸡的制作方法分享

1.卤素鸡

江浙沪一带特别爱吃卤素鸡,主要是红汤的。将素鸡切成一厘米厚的素鸡片,然后放入油锅中炸至两面结皮起泡,再加入水,加入香料和调味料开始卤煮,需要煮上1个小时左右,在浸泡半个小时才可以出锅。卤好的素鸡吃上去软烂,而且里面的气孔吸收了汤汁的鲜美,一口咬下去还能有汁水,口感特别好。

2.炸素鸡

素鸡有大的素鸡也有小的素鸡,小的素鸡更加适合油炸吃。将小的素鸡切成薄片,然后油锅烧热之后,把素鸡片倒入油锅中炸,一定要炸的酥脆才好。炸好的素鸡片捞出控油,然后撒上孜然粉,椒盐粉和辣椒粉拌匀,又酥又脆,特别好吃,可以当菜肴也可以当休闲小零食。

3.清炒素鸡

清炒素鸡吃的就是原汁原味,里面不需要放太多的香料,只要放盐,白糖,味精就可以了。清炒素鸡的时候建议放入一些水煮一下,让它的口感变得软糯一些,出锅时候撒上葱花点缀即可,清爽可口,营养美味。

关于素鸡的相关小知识就跟大家介绍到这里,其实素鸡在众多豆制品当中还是比较受欢迎的,主要是它的口感比较好,而且可以做出各种不同的味道来,所以小伙伴喜欢吃的话,平时也可以尝试用不同的方法烹制,感受它不同的美味。

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