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「自学哈网」柿饼是用软柿子还是硬柿子做

作者 : 自学哈 本文共759个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共161人阅读
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柿子是用成熟的柿子经过不断的晒制而制作成的,摸上去软软的,吃上去QQ糯糯的特别的美味。那么柿饼是用软柿子还是硬柿子做好呢?今天就来跟大家聊聊关于柿饼的制作的小技巧。

一、柿饼是用软柿子还是硬柿子做

软柿子。

上等的柿饼都是用软柿子做的。其实软柿子就是成熟的柿子,那么成熟的柿子,首先它的甜度非常高,口感非常好,其次成熟的柿子,它的涩味都已经脱去,所以用来制作成的柿饼,吃上去又软又糯,而且非常的香甜,没有涩味。如果是硬的柿子,它的成熟度就没那么好,甜度低,口感差,而且还会带有比较浓重的涩味,用这样的柿子做出来的柿饼,自然也会有涩味,吃上一个满嘴泛涩,根本就吃不下去。所以建议做柿饼用软柿子做比较好。

二、制作柿饼有哪些小妙招

1.挑选好的柿子

要做出好吃的柿饼,在柿子的选择上,一定要挑选好的柿子。首先要挑选软的柿子,软的柿子成熟度好,甜度高吗,没有涩味,这样出来的柿饼才会好吃。其次对于一些上面有些虫斑或者一些腐烂的,变质的柿子,是千万不能用的,必须挑选品质好的才能用来晒柿饼。

2.选择好的天气连续晒

做柿饼的时候,一定要看天气,千万不能今天晒,明天捂,这样柿子不容易晒透,很容易变质。必须得选择一个晴朗的天气,而且最好连续1~2周都是天晴的情况之下,然后将柿饼放在太阳底下晒,这样的话柿饼就可以完全晒透,晒透之后就更加容易挂糖霜,而且不容易变质,口感也会比较好。

3.不断翻面

在晒制柿饼的时候,一定要记得不断的翻面吗,让柿子的每一面都被晒到晒透,这样才能将柿子完全晒好,不会因为有的地方没有晒到而影响品质以及口感。

关于柿饼的制作就跟大家介绍到这里。不要小看小小的一个柿饼,要想做的好吃,还是需要有一定技巧的,所以如果大家喜欢吃柿子,也喜欢吃柿饼的话,不如买上一些,也自己学着在家制作,自己亲手做的柿饼,一定会比买回来的更加好吃。

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