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「自学哈网」土笋冻是什么味道

作者 : 自学哈 本文共683个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共23人阅读
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土笋冻是福建厦门当地的特产,第一次听见这个名字,以为它是用竹笋制作而成的,但是真正吃的时候发现,似乎没有竹笋的味道。那么土笋冻是什么味道呢?到底是什么做的呢?今天就带大家一起来看看真正的土笋冻到底是什么。

一、土笋冻是什么味道

海鲜味

其实土笋冻里面是没有笋的,而是用海鲜制作而成的,这种海鲜叫做沙虫,所以土笋冻吃起来是充满着大海的味道,是地道的海鲜食品。这种沙虫是钻在沙滩底部的,退潮或者用盐撒在沙滩上后,沙虫就会钻出来,由于其煮熟之后像吃的笋条一样,因此叫做土笋冻,这也是为了吸引更多人来吃,不要因为它是虫而害怕。

二、沙虫的具体做法是什么

1.清洗沙虫

刚刚捕到的沙虫浑身都沾着细沙,所以买回家之后需要反复清洗,清洗的时候要用手抓,这样才能把沙虫表面的泥沙以及上面的黏液全部清除干净。清洗之后就要将沙虫剪开,将里面的内脏全部去掉,再次清洗,这样沙虫才算清理干净。

2.熬制

沙虫其实在制作的时候不需要放入过多的香料,只要放姜和盐就行,这样才能原汁原味的将它的味道煮出来。煮的时候可以多放一些汤汁,这样做土笋冻的时候,有足够的汤汁可以包裹沙虫。

3.装碗定型

熬制好的沙虫,要分别装在小盅里面,一般一盅可以放3-4条沙虫,然后再把汤汁倒入进去。全部分装好之后,放入冰箱冷冻2个小时左右。吃的时候用勺子挖出,然后淋点酱油,芥末,蚝油等等调味料就可以直接吃了。

土笋冻虽然没有竹笋,但是里面的沙虫却是非常好吃的,所以没有吃过土笋冻的小伙伴,可以尝试去品尝一下,它的味道是相当不错的。当然还可以自己买现成晒干的沙虫,自己在家制作土笋冻,同样制作简单好吃,感兴趣的赶紧动手做一下给家人品尝吧。

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