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「自学哈网」白糖和白砂糖有什么区别

作者 : 自学哈 本文共665个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共162人阅读
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白糖和白砂糖在原料上面是没有多大的区别的,它们都是从蔗糖当中经过提炼而成的,但是白糖和白砂糖在细节上面还是有一些区分的。今天就一起来具体了解一下,来看看白糖和白砂糖有什么区别。

白糖和白砂糖有什么区别

1.质地不一样

白糖和白砂糖虽然都是从这蔗糖中提炼而成的糖分,但是由于过加工工艺不同,所以质地也是不一样的。白糖又叫做绵砂糖,它的质地是非常细腻柔软的,就像沙子一样,摸在手上软软的。但是白砂糖其实是晶体状的,它的颗粒感比较强,而且把它平铺在桌面上的时候,还会有着一些光泽度,所以从质地上就可以很好地分辨白糖和白砂糖。

2.用途不一样

白砂糖和白糖的用途也是有所不一样的。在制作菜肴的时候,一般是放入到白糖,它更好的融于汤水中,而且更好的能够渗入食物当中。而白砂糖一般是用在一些糕点上面,比如制作面包或者蛋糕上面需要有一层糖花,都会撒上一些白砂糖,因为它不太容易融化。而且有光泽度,看上去是比较好看的,所以白砂糖和白糖在用途上也有所不一样。不过有时候大家也会将这两种糖混着用,产生的效果就会有一些微微的区别。

3.制作工艺不一样

白糖别名叫做白砂糖,是制作成颗粒很小的白糖,加入转化糖浆制作而成的。而白砂糖是从甘蔗或者甜菜当中经过提汁,然后再经过结晶等工序制作而成的,成颗粒状。所以在制作工艺上也是不一样的,因此呈现出来的状态也是不一样的。

通过分析,大家就可以知道白糖和白砂糖到底区别在哪里了。但是不管是白糖还是白砂糖,都最好保存在干燥,阴凉通风的地方,平时把它放入到密封的玻璃罐中,这样才能够防止避免防潮,吃的时候才不会出现结块和变色的现象。

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