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「自学哈网」土笋冻是什么

作者 : 自学哈 本文共719个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共40人阅读
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到福建厦门随处可以看见卖竹笋冻的,第一次看到竹笋冻的人,以为就是用新鲜的竹笋做的,其实吃过就知道里面根本没有什么竹笋。那么土笋冻是什么呢?今天就来揭开它的面纱。

一、土笋冻是什么

其实土笋冻并不是大家想象当中的用做竹笋做出来的食物,而是用海边捕捞的沙虫制作而成的。之所以叫它土笋冻,主要是沙虫经过晒制熬煮之后,在汤冻里看着像是一根根竹笋,所以叫做土笋冻,这样也不会因为它是沙虫,而吓坏一些不敢尝试的人。真正来说,其实它是海鲜,并不是蔬菜。在海滩里面,把它饿,把它拿出来之后,经过清洗,晒干,然后熬制而成的量,把它冻成在冰箱里救出他们。注,手动。所以它其实也是属于海鲜当中的一种。

二、土笋冻到底怎么做怎么吃的

1.准备沙虫

做土笋冻最主要的原料就是要沙虫。海边捕捞过来的时候都是新鲜的。需要先把它洗净,然后用专门的锤子把它碾压,清理干净之后再进行晒制熬住。如果是自己家庭的话,可以买已经处理好的晒干的沙虫,然后放入锅中去煮,煮的时候要多煮一会儿,把它上面一层黑色膜煮掉为止。

2.冷藏

煮沙虫的汤不能等掉了,一定要把它全部倒到器皿当中,与煮好的沙虫放在一起,然后放入冰箱冷藏。必须冷藏4~6个小时,这样的话汤汁和沙虫才会冻在一起形状果冻状。吃的时候用刀将它切成一块一块。

3.调味汁

做好的竹笋冻不能直接吃,需要加入一些调味料,将酱油,醋,沙茶酱,辣椒,香菜等调味料放在一起,调制成香气四溢的调味汁,然后将土笋冻放进去拌一下,这才是最地道正宗的吃法。

大家以后不要傻傻的以为土笋冻当中有竹笋了。其实它跟竹笋一点都没有关系,只是因为沙虫干了之后长得像竹笋,所以取了这个名字。如果有机会的话,可以去到厦门吃上一个老字号的土笋冻,相信一定会让大家忘不了它的味道的。

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