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「自学哈网」花卷要发酵多久

作者 : 自学哈 本文共693个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共132人阅读
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花卷馒头大家应该都比较熟悉吧,花卷馒头是属于咸口的,虽然没有馅料,但是吃上去松软,非常的好吃。那如果自己在家做花卷的话,花卷要发酵多久才合适呢?今天就来跟大家分享一下关于花卷的制作方法。

一、花卷要发酵多久

40分钟到一个小时左右

其实花卷的面团发酵的时间,跟普通包子所用的面团的发酵时间是差不多的,一般40分钟到一个小时左右就可以了。如果夏天天气炎热情况下30分钟就可以了,冬天可以把它延长一些时间,发酵好的面团的搓成条,然后切成剂子,就可以做成非常好吃的花卷。

二、花卷怎么做才好吃

1.反复揉面

花卷馒头所用的面团是需要进行发酵的,发酵过的面团虽然表面看上去没有什么不同,但是其实它里面会有很多的气泡,这些气必须要排出去,做出来的花卷才能蓬松好吃。所以一定要反复的揉面团,把里面的气体全部排出,把面团揉软,这样做出来的花卷才会非常的蓬松柔软。

2.开水蒸

花卷做好之后,需要上锅蒸,一般很多人习惯用冷水,觉得冷水到热水的过程,会把花卷蒸得更好一点,其实并不是这样的。一定要把水先烧开,再把花卷放到上面蒸12分钟左右就可以了,,这样蒸出来的花卷才会又松软又好吃。

3.用老酵来发面

在制作花卷馒头的时候,需要在面粉里面加入酵母粉,其实酵母粉发出来的面团,相对来说没有老酵所发出来的面团那么松软。所谓的老酵其实就是上一次做包子的时候留下的面团,用开水把它泡软之后,混合在面粉里面,这样发的面团会更加的松软。

所以平时喜欢吃花卷的小伙伴,可以试着自己在家里发面,自己在家里做花卷蒸花卷,一锅香喷喷的花卷尤其在夏天的时候吃,还是非常适合的。希望今天的分享能够给大家带来一些帮助,以后做花卷的时候就能得心应手了。

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