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「自学哈网」青团要蒸哪些分钟

作者 : 自学哈 本文共815个字,预计阅读时间需要3分钟 2022-10-20 共128人阅读
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青团是中国清明节的传统食物,由于其在制作过程中加入艾草汁呈现出青色,因此被称为青团。青团的制作方法跟普通的团子类似,所以生的青团需要蒸熟才可以吃,今天就一起具体来了解一下青团要蒸多少分钟可以熟。

一、青团要蒸多少分钟

8~10分钟

青团制作的主要原材料是糯米粉,里面的馅料都是熟的,所以蒸的时间不需要很长,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟。青团蒸的时间也要控制好,不能时间太长,时间太长之后,蒸出来的青团会非常的软趴不好吃,而且还容易出现破皮的现象。而蒸的时间太短了,又会出现半生不熟的现象。因此在蒸的时候可以观察一下,当青团变软,用筷子稍微戳一下可以抽戳动的话,基本上就说明蒸好了。

二、蒸青团是要注意哪些

1.冷水下锅蒸

很多时候蒸的食物需要热水上锅蒸,但是青团是要冷水下锅蒸。因为青团它虽然是用糯米粉制作,但是它的厚度还是比较厚的,所以如果用热水蒸的话,那么时间不充裕,而且会出现外熟里生的现象,因此需要用冷水下锅蒸,在慢慢加热的过程当中,让青团由里到外全部蒸熟蒸透,这样蒸出来的青团才会软糯好吃,不会出现夹生现象。

2.铺蒸屉纸

青团在蒸的过程当中会产生水蒸气,而水蒸气容易使糯米变软烂,底部非常容易粘在蒸架上。因此可以准备一张蒸屉纸,在上面刷上一层油,然后铺蒸架上面,然后再把生的青团放在上面去蒸,这样的话就不容易黏连了。

3.蒸好及时开锅盖

蒸青团的时候肯定是需要把盖子盖好的,但是青团蒸好把火关掉之后,要赶紧把盖子打开,因为这时候会产生非常多的水蒸气,如果不打开的话,水蒸气全部会掉落在青团表面,这样的话会使青团的表皮变得非常的烂。所以蒸好之后就可以把盖子揭开,把水蒸气蒸发掉,这样青团吃上去非常有嚼劲。

所以大家自己在制作青团的时候,要掌握一些方式方法,不管是从制作还是上锅蒸都要有讲究,这样制作出来的青团才会好吃。希望今天分享的几个小方法,能够给大家制作青团时候提供一些帮助,让大家做出好吃的青团来。

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