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「自学哈网」煎饼果子用的是什么面做的

作者 : 自学哈 本文共728个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共136人阅读
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煎饼果子是北方人特别爱吃的一种面食,尤其在早餐的时候吃上一副煎饼果子又美味又饱腹。现在全国各地也都有煎饼果子的摊位。那大家知道煎饼果子是用什么面做的吗?今天就一起来聊聊煎饼果子

一、煎饼果子用的是什么面做的

其实煎饼果子的面糊并不是普通的白面粉,大家都知道做出来的煎饼果子是微黄色的,而这个微黄色里面就是放了玉米粉,所以煎饼果子也被称之为粗粮饼。因此如果自己在家制作煎饼果子,除了用普通的白面粉之外,里面还有加入玉米粉。当然如果再加入一些黄豆粉的话,会使它的面粉的筋道更好,而且口感也更佳。

二、如何把煎饼果子做的好吃

1.调面糊

煎饼果子做的好吃面糊非常重要。因为煎饼果子主要就是靠面皮然后裹上一些食材才会好吃,所以在调面糊的时候一定要注重玉米粉和面粉以及黄豆粉的比例,同时尽量用温水和面,这样才会使面糊做的细腻有筋道。

2.准备各种食材

煎饼果子里面加入很多食材,比如大家喜欢吃的黄瓜丝,土豆丝,还有生菜丝,或者可以加入火腿肠,里脊肉等等,所以要想把煎饼果子好吃,那可以准备这些食材,当然里面最爽的就是脆饼了。脆饼是煎饼果子的灵魂,没有脆饼的煎饼果子就像一块普通的面饼一样软软的没那么好吃,加入了脆饼之后又脆又香,特别的美味。

3.豆瓣酱

做煎饼果子的时候除了配菜之外,一定要刷上一层酱。很多人以为这个是甜面酱,其实并不是的,正宗的煎饼果子里面放的是豆瓣酱。豆瓣酱的它有特殊的黄豆酱香味,咸鲜可口,刷了酱的煎饼果子味道更加鲜美一点,所以刷酱是很重要的。

今天聊了这么多关于煎饼果子的话题,所以平时如果喜欢吃这种面食的话也可以自己在家里做,可以专门买一个制作煎饼果子的盘,或者用自己家里的平底锅来做都是可以的。相信大家的动手能力一定很强,自己做的煎饼果子肯定也会特别好吃的。

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