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「自学哈网」过年做年糕要蒸多长时间才熟

作者 : 自学哈 本文共777个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共43人阅读
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过年的时候,家家户户都会用糯米粉来制作年糕,好吃的年糕不仅可以炸着吃,还可以煮粥吃非常不错,很有年味儿。那么过年做年糕要蒸多长时间才熟呢?现在就带大家一起来瞧瞧。

一、过年做年糕要蒸多长时间才熟

40分钟。做好的年糕放入锅中蒸上40分钟左右,当硬硬的年糕变软,摸上去比较q弹,就说明已经蒸好了。蒸好的年糕不要着急从锅里拿出来,最好是关火然后在锅中焖上5~10分钟,再把它拿出来吃,这时候的年糕会又软又糯。

二、年糕应该怎么蒸

1.冷水蒸

大家都知道年糕是用糯米粉或者是水磨粉制作而成的,而糯米粉或者水磨粉本身透气性就比较差,也不是特别容易熟,所以如果用热水去蒸的话,表皮比会很容易熟,但是里面的糯米粉不能同时和表皮的熟度一样,会造成表面已经蒸熟,里面的糯米粉还是生的,出现半生不熟的现象。所以建议用冷水蒸,用冷水蒸的时候,水从冷变热的过程当中年糕受热均匀,而且加热时间长,水蒸气也比较多,所以这样蒸出来的年糕才会比较好吃。

2.大火蒸

年糕一定要用大火,因为年糕基本上是冷水下锅蒸的,如果用小火蒸的话,水烧不开,这样年糕就不能蒸熟。所以必须先把火调至最大,然后把冷水煮开,变成开水之后再根据实际的情况把火慢慢调小。当然在蒸的过程当中可以揭开锅盖看一下,如果水已经没有了的话,应该及时添水继续蒸。之后呢要继续打火力调大。

3.垫粽叶蒸

在蒸年糕的时候,有些人喜欢在下面垫上一层纱布,其实纱布很容易与年糕黏连在一起,因此可以选择粽叶。一片粽叶,一个年糕,这样的话蒸好之后拿出来比较方便,而且再次加热的话,底部也有粽叶垫着,这样的话也会更加方便。

关于过年做年糕要蒸多长时间才熟,相信大家已经知道答案了。其实蒸年糕并不是什么技术活,只要掌握它的小诀窍,那么蒸出来的年糕一定会又软又糯又好吃的。平时大家如果喜欢吃年糕的话,也可以自己在家学做年糕,蒸年糕,相信自己做的一定会更加好吃。

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