黄花采分为新鲜的和干的两种，平时在一些南北货超市看到的基本上都是干的黄瓜菜，可以买回家烹煮一些美食。那么干的黄花菜需要用水焯一下吗？今天就为大家解开这个疑问。

一、干的黄花菜需要用水焯一下吗

买回来的干的黄花菜烹煮菜肴的时候，如果条件允许的情况下应该要用水焯一下。焯水第一是让黄花菜能够变软，第二是去除黄花菜特有的味道。因为干的黄花菜在晒制的过程当中会产生一种气味，这种气味让很多人不能接受，所以通过焯水可以把黄花菜的气味去除或者变淡，在烹制的时候就会让更多的人容易接受。

二、黄花菜怎么烹煮比较好吃

1.清炒黄花菜

干的黄花菜先放在水里焯一下水，然后沥干水分，起油锅，把黄花菜放入锅中翻炒，加入一些调味料即可。清炒的黄花菜非常的鲜嫩可口，而且色泽也非常的好看，是一道非常不错的家常菜。

2.黄花菜烧汤

黄花菜营养价值非常高，所以平时在煮汤的时候可以加入一些干的黄花菜。在放入干到黄花菜之前，可以先将黄花菜提前焯一下水，这样在煮的时候会更容易烂。干的黄花菜煮排骨汤，鸡汤或者是猪脚汤等等都是非常好喝的，平时可以根据自己的口味在煮汤的时候抓上一把黄花菜放进去煮，味道还是非常不错的。

3.黄花菜蒸肉

干的黄花菜先泡水，然后焯一下水，接下来把黄花菜垫在盘子的底部，把肉放在黄花菜上面，加入一些调味料，放入锅中蒸。蒸好的黄花菜非常的软糯，而且吸收了肉的油脂，使得肉吃上去肥而不腻。

关于干的黄花菜需要用水焯一下吗这个疑问，相信已经得到了解答。所以平时在制作黄花菜的时候还是尽量焯一下水，焯过水的黄花菜吃上去口感更好，同时干的黄花菜相对来说会有一些毒性，焯过水再煮的话就可以二次加工，这样的话黄花菜吃起来会也比较的放心。