黑糯米和黑米都是比较常见的五谷之一，从外观上来看，黑糯米和黑米看上去非常的相似，因此经常会有人辨别不出，还会容易买错。那么黑糯米和黑米的区别是什么呢？今天就一起来学习一下辨别这两种米的方法。

黑糯米和黑米的区别是什么

1.看颜色

黑糯米和黑米的颜色看上去是一样的，但是如果将这两种米仔细的放在一起辨别的话，就会发现黑米的颜色是偏深的，以纯黑为主，而黑糯米的颜色是紫黑色，会有一些发紫发亮。所以在颜色的辨别上面就应该可以区分这两种米，尤其是浸泡过后这两种颜色会有更大的区别，因此平时可以通过颜色来区分黑糯米和黑米。

2.口感的不同

黑糯米也叫做血糯米，是糯米当中的一种，颜色呈现出紫黑色，因此被称之为黑糯米。黑糯米烹煮出来之后口感软糯，就跟平时吃的白糯米的口感是一样的，甚至会比白糯米的软糯程度更好一些。而黑米就跟平时吃的大米是一样的，只不过里面有一些黑色素。所以呈现出来的是黑色。它的口感就跟平时大家所吃的白米饭的口感一样，如果水加的少，那么就会偏硬，水加的多就会偏软一些，粘性比较低。

3.用途的不同

糯米属于糯米当中的一种，所以用黑糯米可以制作糯米糍粑，八宝饭，研磨成糯米粉，还可以煮糯米饭，做糯米糕等等。但是黑米其用途就比较单一了，主要是作为平时吃的主食来吃，和白米饭的作用没有什么区别。

通过今天的介绍相信大家已经充分了解了黑糯米和黑米的区别是什么的原因了吧。所以以后不要再把黑糯米和黑米混淆在一起，尤其在制作一些美食的时候，如果把这两种米搞错了，那么做出来的食物就不一定能够达到预期的效果了。