东北人特别爱用大酱蘸着各种蔬菜吃。看他们吃那么香，很多南方人也特别好奇，这到底是什么酱呢？其实这就是香其酱。那么香其酱是什么酱呢？今天就一起来了解一下。

一、香其酱是什么酱

香其酱是用黄豆酱加上各种调味料，以及香葱，芹菜，胡椒等混合在一起的即食型的酱。这种酱开袋就可以吃，用来蘸各种的蔬菜，肉类或者是拌一些凉菜都是可以的，味道非常的鲜美。尤其是东北人特别爱用这种酱蘸各种蔬菜来吃，简直就是人间美味。

二、香其酱怎么吃比较好

1.蘸大葱或其他蔬菜

东北人特别爱吃蘸酱大葱，而这个蘸酱就是香其酱，因此可以开一袋香其酱放在碗里面，然后将准备好的大葱，生菜，生茄子，白菜等等都蘸着香其酱吃，特别的开胃好吃。

2.制作凉菜

平时在制作各种凉菜的时候，可以加入一些香其酱，比如拌豆腐干丝，拌黄瓜，拌凉皮，拌豆腐的时候添加香其酱，会使菜变得更加鲜美。

3.做鸡蛋饼

鸡蛋饼很多人在早餐的时候特别喜欢吃，在摊好的鸡蛋面饼上面涂上香其酱，然后放上一些蔬菜和肉卷起来，一口咬下去既有鸡蛋的香味，又有蔬菜的脆生，还有香其酱的酱香味儿，各种味道混合在一起特别的好吃。

4.做酱汤

天冷的时候来上一锅热汤是再惬意不过的事情，那么普通开水煮的汤并不是好吃，可以在里面加入一些香其酱，这样的话会使汤喝上去更加鲜美，而且菜也裹了香其酱的味道，吃上去也会酱香味。

以上就是关于香其酱是什么酱的回答以及香其酱的吃法。所以南方人如果去到东北的话到处可以看到这种酱，它与平时所吃的黄豆酱，甜面酱还是有所区别的。如果也想尝尝它的味道，可以去超市买一盒香其酱回来品尝一下，看看是不是大家所想象的味道。