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「自学哈网」花椒麻椒藤椒的区别 哪个吃起来更麻

作者 : 自学哈 本文共737个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共138人阅读
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提起花椒、麻椒和藤椒,应该很多小伙伴都吃过吧,它们时生活中比较普遍的调味料,可以制作众多的美食。那么,花椒、麻椒、藤椒有些不同之处呢?现在我们大家就一起来看看花椒麻椒藤椒的区别吧。

一、花椒麻椒藤椒的区别

1.花椒

花椒是日常中用途比较广泛的食材,而且品种也很多,一般在云南、四川等地都有大面积的种植,其中四川的产的花椒质量是最好的。花椒的外皮一般都是红色,有的也有偏深的红色,而且壳里面是浅黄的颜色,果实看起来会比较厚实,而且个头一般都比较大,油性十足。

2.麻椒

麻椒,老百姓也叫做青花椒,是四川以及重庆等地的特产。麻椒在晾晒后会呈现黄绿色。另外没成熟的红色花椒也是深绿色,所以很多人都会把两种食材混淆,但是二者的口感是截然不同的,而且差异也比较大。

3.藤椒

藤椒是近几年比较火的一种食材,看起来很别致,晒干之后就会发黄一些。从外表来看,藤椒的果实比较紧凑,而且犹如小葡萄一般会紧紧的聚拢。而麻椒虽然是青绿色,但是外形会比较分散一些。

二、花椒、麻椒、藤椒哪个更麻一些

花椒、麻椒、藤椒相比,麻椒吃起来会更麻一些,其次是花椒,最后是藤椒。花椒吃起来香味会比较多一些,而且会比较浓郁,但是麻味会比较少,而且它的香气会比较持久。麻椒的味道吃起来虽然比较偏淡一些,但是它的麻味会比较吐出,而且久久不散,似乎有些麻嘴的感觉。用它制作出来的美食口感会比较丰富。藤椒基本上就是一种清香型的食材了,麻味会比较温和。

花椒、麻椒、藤椒三者各有各的有点,而且吃起来口味截然不同,所以大家在生活中一定要熟知花椒、麻椒以及藤椒的不同之处,这样才能更加开心。花椒的出油率比较高,做出来的美食也会非常香,比较适合在制作炒菜的时候放一些。麻椒因为麻味比较重,所以一般适用于制作水煮鱼等等。而藤椒比较适合制作凉拌等等。

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