通常凉皮都是白色的，呈半透明状，看上去爽滑筋道。但是也不一定全都是白色，也有黄颜色的凉皮，或者是其他颜色的凉皮。那么黄色凉皮是什么做的呢?其它出现颜色，主要是在制作的过程中加入了一些配料。咱们一起来看一下到底加的是什么。

黄色凉皮是什么做的

1.小米

如果黄色凉皮有浓郁的香气的话，一般都是小米做的。小米属于粗粮之一，生的小米颗粒较小，将小米浸泡之后放入研磨机或者是料理机当中，研磨成黄米浆，就可以把它制作成凉皮。小米凉皮看上去就是黄色的，跟小米的颜色是一样的。喜欢吃粗粮的小伙伴，可以尝试一下。

2.加入栀子水

如果看到凉皮是黄色的话，很可能加入的是栀子水。栀子水其实在一些调料店都可以买到，把它加入到面粉或者米粉当中，制作出来的凉皮就是黄色的。这个是无毒无害的，放进去也并不能提香，或者是改变它的口感。只是说加入了栀子水之后，会使原本白色的凉皮变成黄色，看上去更好看一些。

3.南瓜汁

如果看到凉皮是黄黄色的，也有可能加入了一些食材的汁水，比如南瓜汁加入到面粉或者米粉当中，就会变成黄色。所以如果想吃黄色的凉皮，又不知道加什么东西的话，不如买上一个好一点的南瓜，越黄越好，然后把南瓜直接打成汁水，混入到面粉或者米粉当中，那么做出来的凉皮就是黄色的了。

4.芒果汁

黄色的凉皮，也有可能里面可以加入芒果汁。当然一般凉皮店是不会加入芒果汁，成本比较高。只有一些比较高级的点心店，会加入芒果汁做凉皮，让凉皮不仅好看，还会有浓浓的芒果香味。

所以平时所看到的黄颜色的凉皮，多半是加入了这些。这些食材加进去之后，不仅不会破坏凉皮本身的口感以及质地，反而为使它颜色好看，看上去更加有食欲。而且加入水果汁，蔬菜汁，或者是用粗粮做的凉皮，更值得品尝，营养价值更高。