麻椒和花椒都是生活中比较普遍的调味料，相信大家并不陌生吧。麻椒吃起来口感麻酥酥的，而且味道比较特别，所以好多人都喜欢在炒菜的过程中放一些。但是如果没有麻椒可以用花椒代替吗?

一、做菜时候没有麻椒可以用花椒代替吗

做菜的时候，如果麻椒的话是可以用花椒代替的，但是二者做出来的美食的口感会有所不同。麻椒做出来的美食味道会比较冲一些，口味更加麻辣。而花椒的味道会比较淡一点，炒菜的时候放一些，味道也会非常香。

二、麻椒和花椒的区别

1.麻椒产自于四川省和贵州等地，是当地有名的特产。麻椒的颜色和花椒相比较颜色偏淡一些，而且成熟之后呈现比较偏绿的颜色，等麻椒风干之后就会变成棕黄色。麻椒的气味跟花椒相比，味道是比较重的，吃起来会有种麻嘴巴的感觉，而且特别麻。麻椒一般多见于川菜的美食中，像制作麻辣火锅的时候都会用的到，而且搭配也会非常讲究。

2.花椒是一种大多产自于西北的的食材，而且品质也比较优良，其中四川等地的花椒最为出名。花椒的颜色跟麻椒相比，区别比较大，外观是红色或是紫色，吃起来会有些麻味，但是会更香一些，跟麻椒的麻味相比会逊色很多。干制的花椒颜色会比较深一些，一般都是偏棕红色。麻椒广泛用于制作更多美食，例如煮牛肉等油很好的去腥效果，在炒菜的时候放一些还有提香的作用。

看过上文的介绍，大家还对麻椒和花椒傻傻分不清吗?其实麻椒和花椒的区别还是很大的，除了口感以及色泽的区别之外，产地也是不同的。另外，花椒和麻椒的植株区别也是比较大的，花椒的植株比较松散，而且枝条比较粗壮一些，而麻椒的植株会锦簇一点，而且纸条偏细。在生活中大家要了解麻椒和花椒的不同之处，这样才能吃的美美的。