现如今，人们制作菜肴的工具也越来越多样化。厨房用具种类的增多，给人们带来方便的同时也经常让大家感到迷惑。今天我们来谈一谈电高压锅安全还是高压锅安全。

一、电高压锅安全还是高压锅安全

电高压锅与高压锅在原理方面，除却加热方式，其他方面都相同。从安全角度考虑，高压锅运作过程中会需要明火还会产生大量蒸汽，因此，在用高压锅做饭时需要特意看管，否则一旦忘记关火就要面临爆锅。

比起传统的高压锅。新型的电高压锅不仅不需要明火，而且还非常省时省力，安全隐患也较低。

电高压锅有着定时，自动监控温度的功能，无需时时刻刻看管，明显省事了不少。同时，电高压锅由程序控制能够随时开关，方便又快捷。

总的来说，电高压锅要比高压锅更为安全，大家在购买时可以选择电高压锅。

二、用高压锅做家常菜

在大众家中高压锅经常被用来蒸米饭，但是除了蒸饭，高压锅其实还能用来做这些菜肴。

1.炖牛肉

高压锅属于蒸煮器皿，因此用来炖牛肉再适合不过了。用高压锅炖出来的牛肉烂而不腻，口感Q弹。可以说是软烂不塞牙，还十分入味。

2.炖鸡汤

使用高压锅可以使水保持高温却不会沸腾，用来炖鸡汤效果极佳。使用高压锅熬鸡汤时间较短，却能够达到肉质软烂的效果。能够在保持鸡肉原汁原味和口感新鲜的同时，保证肉的口感不柴。

现如今电高压锅问世，比起传统的高压锅，电高压锅更加的安全也更适合充当厨房用具。追求快捷方便做好菜的人，非常适合选用电高压锅。高压锅的用途广泛，可以蒸米饭，也可以蒸炖各种菜品，堪称家常必备的用具。