‘只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣’，厨房里总会有着因切菜而发出的响声。想必大家都不是很陌生，那么切菜的板叫什么呢？有什么特点呢？

一、切菜的板叫什么

菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。在餐饮店或酒店里，砧板也被称作是一种职务，是专门用来负责切食物的，也有叫“切墩”的。其实它的名称有很多，但最日常最主要的还是砧板这一称呼。

二、切菜的板的特点

它是采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂;使用的时候也不会产生木屑;它防潮防霉，天然杀菌，容易清洗;它坚韧厚重，造型简洁，美观大方，经久耐用，是不可多得的厨房好帮手，也是众多家庭的不二选择。出于它的使用与我们的健康有着很大的联系，所以它也必须要具备以下几个特点。

第一是不能有毒，毕竟健康是无价的。

第二是不能有味道，那样的话就会影响到了食物本来的味道，当然，如果你就喜欢菜里都有檀香味的话，那你就买块紫檀的吧，这对身体健康也无太大影响。

第三就是要耐砍，毕竟是需要长时间地被砍工作的，如果才用了几天中间就被砍出个坑，这多影响操作啊，而且还影响人的心情。另外不耐砍的会在表面砍出许多凹痕，藏污纳垢，滋生细菌，相当于有毒，对人的健康有很大不利。

第四是要能保持性状，简单的说就是质量可靠。木材在失水过程中容易开裂，竹材多为压合的，也可能开裂，塑料会老化，所以质量必须要得到保障。

砧板，捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。就是人们所说的钉板，一般用于厨房，也就是用来切菜的板。相信大家对切菜的板叫什么？有何特点？都有所了解。选择好的砧板，与我们的生活息息相关