各种厨房小家电的发明和普及，让很多人高呼“解放了双手”，一边用家电预约烹饪美食，一边腾出手来打游戏刷剧，确实是件无上愉快的事，为了能够简单高效地煮饭炖肉，电压力锅成了现代厨房的必选之一，那么，哪种电压力锅最好?我们应该怎样选择适合自己的电压力锅?

一、哪种电压力锅最好

当前，我国的家电生产行业已经相当成熟，电压力锅作为技术含量并不很高的厨房小家电，其实特别在意品牌的意义并不很大，要选择一款对自己来说“最好”的电压力锅，还是要从规格、材质、加热原理、智能功能这几个方向来考虑。综合来说，容量合适、材料健康、功能符合自家做饭习惯的那款锅，就是最好的锅。

二、如何选择好的锅

1.规格

电压力锅的规格，指的就是它的容量。通俗地说，就是这口锅一次能做几人份的饭，能炖足够几个人吃的肉。一般来说，要么选大的比如5L，就算家里来了客人也毫无压力;要么就干脆选小的，2L的款往往外观小巧，不占地方，用作一人食、二人食都刚好合适。

2.材质

材质主要是指内胆，也就是直接与食物接触的部位，现在用来煮饭的一般都是球形内胆也就是所谓的球釜，原理在于煮饭流程中米和水会形成环状滚动，米饭与水的结合程度均匀，煮出来的饭口感更好。

为了保证不串味，大部分电压力锅都是配备两个内胆的，炖肉和煮饭煮粥分开，因此如果是比较在意米饭口感的，建议注意选择球釜。而因为高压加热的原理，电压力锅炖肉的速度块、质感烂，选择健康无涂层的炖肉内胆即可。

3.加热方式

加热方式大致都是两种：传统的底盘加热和IH加热。底盘加热的热源来自锅底部的加热盘，优点是便宜，缺点是加热不均匀且不便于精确调控。IH加热则恰恰相反，相应地价位也就上去了。取舍之间，主要的判断标准就是预算了。

如果你通过以上三个方面来考虑哪种电压力锅最好，那是一定可以选择到一口最适合自己的好锅的。好的电压力锅同样需要日常保养，才能够获得更长的工作寿命，比如蒸煮时间按说明书进行、切忌随心所欲增加时间；比如使用之后要及时清洗，保持内胆和易溶塞孔洞的干燥清洁；另外，洗净后的锅盖与传统高压锅一样，反扣放置，这样可以避免密封胶圈过快老化。