人间四月，暖春时节

万物复苏，甚是美好

应季之时，时令最为美味

“三月螺蛳四月蚌，明前美食看双鲜”。

“春天喝碗河蚌汤 夏天不生痱子不长疮”

四月河蚌的鲜嫩肥美

比起螺蛳有过之而无不及

河蚌和豆腐也是天生绝配

河蚌热油爆炒后加入豆腐熬汤

那叫一个鲜啊~

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美味&美食

准备食材

河蚌3斤、豆腐2块、生姜5片、料酒适量、蒜2个、干虾仁适量、香菜适量、葱白适量、绿帝五古三香花生油；

制作步骤

1.首先将河蚌放在清水里，并在水里放点盐，养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

2.吐沙后的河蚌清洗干净，去除黑色脏东西，切成小段，备用。

3.然后把姜片 葱白 蒜 香菜 豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好。

4.热锅倒入适量的花生油，热油开大火入蒜 姜片 葱段翻炒一下，倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒，然后往锅里加满水，中小火慢炖40分钟。

5.最后10分钟加入豆腐 两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可。

超美味又营养的蚌肉豆腐汤，奶白色的汤蚌肉鲜美，和豆腐就是完美的组合

河蚌炖到酥烂，滋味全在汤里，鲜就一个字