蔬菜是人们餐桌上比较常见的一种东西，很多人吃蔬菜就是为了提高营养价值，但是大家知道营养价值最高的蔬菜是哪几个吗？我们这就告诉大家。

营养价值最高的蔬菜是哪几个？

营养价值最高的蔬菜是甘蓝。甘蓝也就是我们俗称的包菜。它含有非常丰富的纤维素，可以够促进肠道蠕动，帮助肠道消化。同样它也含有许多的维生素，像维生素C维，生素E，维生素A，都可以够在它的身上找到，并且除了这些，它还有丰富的矿物质和微量元素，不仅可以够防止胃溃疡，还可以够够保护胃黏膜，还可以够够养护胃部，防止胃部病变。适量的食用，不仅可以够美容养颜，还可以够够延缓衰老。而且甘蓝里面所含有的植华素还可以够够有用的抗癌，可以够说是最天然的抗癌药物。

甘蓝的食用禁忌是哪几个？

甘蓝的营养价值虽然很高，但是食用时候也有相对应的禁忌，首先要注意甘蓝的使用量，因为它有丰富的维生素和矿物质的原因，吃多了容易导致肠胃过度蠕动，引起腹泻。其次体质不好和常年腹泻的人不可以够食用，因为吃多了的话容易加重腹泻，使身体更加虚弱。最后，甘蓝含有丰富的维生素C，维生素C是不可以够和海鲜一起食用的，否则达到建议量后会引起中毒。

以上就是有关营养价值最高的蔬菜的相关内容，蔬菜虽然相比起肉来营养价值要稍微丰富一些，不过我们需要提醒一下，饮食该要合理搭配，不可以光吃一样东西，最好做到可以够荤素搭配，营养均衡。