我们都知道福寿螺体内有很多细菌，而且高温也很难杀死那些细菌，所以国内禁止食用福寿螺，很多人也不敢吃福寿螺，那么为什么印度人可以把福寿螺当饭吃，不怕寄生虫吗？

为什么中国人不吃福寿螺？

福寿螺最初是被当做肉用螺引进国内的，结果却完全没有发挥食物的作用，反而给我们添了很多堵。福寿螺携带很多寄生虫和细菌，而且很致命，高温也很难杀死，长时间的煮也会使肉质变硬变老，很难吃，除了是肉，其它没有优点了。

其实福寿螺不是不能吃，而是我国很多地区的烹饪方式不适合它。最受人们喜爱的是爆炒福寿螺，喜欢把螺肉嘬出来的感觉。然而爆炒的时间比较短，加之并没有把福寿螺的肉掏出来，很容易造成它壳内受热不均匀，无法完全杀死里面的寄生虫，从而通过饮食进入人体内。说白了就是在烹饪福寿螺的时候没掌握好火候。

印度的宗教不提倡吃猪肉，也不允许杀牛，所以印度人可以选择食用的肉类并不多，加上印度人经济水平不高，这时候印度人就盯上了入侵物种福寿螺。在印度，福寿螺这个外来生物遭遇了滑铁卢。印度人将其作为美食，趋之若鹜。

印度人为什么连福寿螺都不怕？

印度人之所以敢吃福寿螺，还有一个重要的原因就是饮食习惯不一样。在我国吃螺肉追求的是鲜嫩，不然就没有灵魂的，这也导致炒的时候不能炒太久。但是印度人不是这么想的，他们追求的是吃饱。他们也知道福寿螺寄生虫多，所以他们会把福寿螺煮烂，但也导致了口味很差。

为了弥补口味差的缺点，印度人会放多许多佐料一起炒。其中福寿螺咖喱饭最受印度人的欢迎，在长时间熬制的过程中，咖喱可以渗入壳内，使干涩的肉质美味一些，还同时杀死里面的寄生虫。

再者，印度人肠胃抵抗力或许比较强，印度一位科学家研究发现，由于印度环境卫生较差，印度人从小就接触各种病原体，这使他们的免疫能力得到了锻炼。