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「自学哈网」松茸怎样吃(松茸的菜谱)

作者 : 自学哈 本文共1038个字,预计阅读时间需要3分钟 2022-10-20 共16人阅读
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怎样吃松茸(松茸食谱)

每年的7-9月,是吃货们最期待的季节,因为这个时候,各种菌类大量出来,最期待的莫过于被誉为“菌类中的贵族”的松茸。

《舌尖上的中国》,第一季的开篇一句“高端食材往往只需要采用最简单的烹饪方法”,就将松茸这种稀有食材带入了大众的视野。因为我也喜欢吃新鲜的松茸,所以整理了一些关于松茸的食谱,推荐给大家。

首先,松茸炖鸡

这是松茸最经典的吃法之一。松茸的清香配上鸡汤的鲜香,味道棒极了!

材料:松茸5-7个(喜欢可以够多加),鸡肉半只,葱,姜。

练习:

先将生姜打碎,洋葱打结,松茸清洗干净,切块备用(用陶瓷刀切松茸,因为松茸接触金属后会变黑,影响食欲)。

将鸡清洗干净,放入沸水中焯一下,在锅中加入一些水,然后将鸡放入锅中用大火煮。

烧开后加入一些葱和姜,然后一起加入松茸。然后,用小火炖至鸡肉变嫩,让松茸的香味散发出来。烹饪大约需要四个小时。端上来时候可以够加点精盐,这样味道可以够变得更好。

二、烤松茸

赤小豆博客配松茸最美味的吃法是烤。更何况该是在炭火上慢烤。用材料也是最方便的。你只需要准备一些松茸,然后一些油,盐和一把小刷子。

松茸洗净,切片备用,打开烤箱预热。温度够了之后,将松茸的一面刷上油,放在烤盘上慢慢烤,再将另一面刷上油。当松茸两面都是金黄色时候,就差不多可以够吃了(松茸本身富含水分,烤时候水蒸气会不停的冒出来。耐心点,慢慢烤。记得翻过来,这样松茸会慢慢的。

第三,生吃松茸

这是松茸最原始的吃法,也是保持其鲜味的最好方法。就把松茸洗干净,切片,准备一点蘸酱(酱油,芥末),把松茸蘸在蘸酱里。味道很好。

第四,松茸排骨焖饭。

材料:松茸、猪排、姜、猪油/色拉油、蚝油、酱油、盐、豌豆丁、胡萝卜/玉米丁、大米、

练习:

1.排骨焯一下,松茸切片,姜切片备用;

2.将大米和适量水加入电饭煲,加入适量蚝油、猪油、酱油、盐,将其他辅料全部放入;

3、电饭煲做饭过程,时间到了。

小贴士:

1.焖饭时加猪油会更香,颜色更好。如果没有,可以够换色拉油;

2、排骨可以够先焯一下或者炒一下,不建议直接放在米饭上煮;

3、辅料土豆丁和洋葱可以够随意加入,最后撒上小葱也是点睛之笔。

清洗松茸的小诀窍:

清洗松茸时,应迅速清理流动水龙头下的沉淀物。不可以用水浸泡松茸,以免浸泡后水分进入松茸肉内部,影响口感和香气。

今天,边肖向大家推荐雅江松茸。由于产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道鲜美,雅江采集的松茸每年在1000吨以上。每年都有日本、韩国等国的商人从前山来到雅江购买松茸。你可以够点击“看一看”

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