「自学哈网」羊排怎样做好吃又简单(红烧羊排超好吃做法!)
怎样做羊排好吃又简单(红烧羊排超级好吃!)
红烧羊排很好吃!大嘴巴大口吃真的很享受。
厨师教你红烧羊排的最佳吃法。不腥,有诀窍,结巴很爽。
大家好,我是第一美食阿飞。关注阿飞,多点家常菜供你参考!
红色似乎是一种有着自己光环的颜色,大得像一面摇曳的五星红旗,无论多远,你都可以第一次看到它;小到自己的餐桌,一盘包着玛瑙般酱料的卤菜,在上菜的那一刻就吸引了你所有的目光。我恨不得把整盘都吃进嘴里。
而羊排也是很好的食材,有着自己的魅力。似乎一说起羊排,就会有一种风见牛羊的感觉。在你的脑海里,你会看到星星空低挂下来的场景,草原一望无际,一群牧民围着篝火,载歌载舞,分享着鲜美油滑的羊肉!
当迷人的羊排遇上自带灵气的红色,看他们是怎样撞上红如玻璃,嫩滑透亮,入口即化,直入心扉的红烧羊排。
[红烧羊排]
第一步:配料
羊排500克,逐一切开,切成3厘米左右的段,放入盆中备用。
大葱一根,切成葱段,姜一小块,切成倍痊,蒜粒少许。再准备一个小碗,抓3克辣椒,5克干辣椒,几片香叶,再准备10克冰糖,放在碗里备用。
第二步:热烫
锅中烧开水,将羊排放入冷水中,加入5g料酒去除羊排的腥味,大火煮沸后撇去浮沫,捞出羊排,用冷水洗掉浮沫,控水晾干备用。
烹饪
做菜前,炒点糖,锅里油烧开,放入冰糖,开小火,用勺子快速搅拌,让冰糖融化。当糖炒至焦黄色有大量气泡时,倒入羊肉,快速翻炒至羊排变色,倒入准备好的大料一起翻炒。大料炒香后,用葱、姜、蒜翻炒几次,加入豆瓣酱10g,炒红油,继续给羊排上色,炒色均匀。
然后从锅边倒入5克料酒。料酒在加热过程中挥发,可以够减少羊排的腥味。然后加入适量的水,水量不要超过羊排。加入盐2克、胡椒粉2克、糖1克、酱油2克,调节背景颜色。调好口味后倒入高压锅炖。
首先加热到SAIC,然后慢炖15分钟。5分钟后关火,先去掉气压阀,再打开锅盖,把炖好的羊排倒回锅里,去掉香叶、姜、辣椒等辅料。
翻火收汁,收汤至浓稠,然后出锅装盘。最后撒一点葱花装饰一下,红软烂香的红烧羊排就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。
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