「自学哈网」沙姜的功效与用处(温胃健脾、消积化食、行气止痛的沙姜)
生姜的功效和用处(生姜用于暖胃蕉娶、消食化积、行气止痛)
在广东,你可以够接触到很多姜科植物,比如高良姜、小豆蔻、草果、益智仁、砂仁,还有我们平时吃的生姜。这些姜科植物叶子大,株型高,几十厘米到几十厘米不等,高的比人还高。但是,有一种姜却很不一样,几乎粘在地上。它的叶子和植物没有姜科植物那么厉害,但一点也不妨碍它的地位。几乎每个菜市场都可以够买到,而且比普通姜贵。用它煮的鸡深受老广的喜爱。是沙姜。
完全没有姜科植物的霸气。
1.生姜的形态与分布
生姜,学名为山姜,为山姜属多年生草本植物。它的叶子紧贴地面生长,几乎没有叶柄。它喜欢温暖湿润的气候,耐旱但不耐寒。它生长在山坡上、森林下和草丛中。可可以是因为它的根太好吃了,现在野生的很少了,主要靠种植。
生姜是一种典型的热带植物,在广东、广西、福建、海南、云南和宝岛台湾省均有栽培,但主要种植在广西。
二、沙姜的功效和用处
和大多数姜科植物一样,生姜入药,味温芳香。具有温中蕉娶、消食化积、暖胃止痛、芳香化浊的功效。可用于寒湿或脾胃虚寒引起的头晕、腹胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,以及赤小豆的博客痛、消化不良。此外,生姜外敷具有行气活血的功效,可用于跌打损伤。
哥哥,厨房里的沙姜
生姜不仅可以够内服,还可以够外用。是著名的芳香药,也是制作香囊的原料之一。据《颜回本草》记载,沙姜味温而辛,善散寒湿。在南部地区,山区寒冷潮湿,有瘴气。以前进山时候,经常把沙姜打碎戴在身上,避免瘴气。
三、生姜的食疗价值
俗话说“食在广州”,所以说到蒋莎,那就是食疗,而蒋莎鸡是一道著名的传统粤菜。它是用煮的,以沙姜为主要调料。因为加入了沙姜,吃起来香甜可口,却不油腻。还有开胃助消化的用处。
我厨房里的沙姜已经发芽了。
另外,沙姜是常用的卤汁之一,和八角、豆蔻、砂仁、高良姜一起成就了红烧的诸多经典。兄弟的厨房里也经常会有一些沙姜,在做汤或者炖菜时候加入,提味增香。
四、使用沙姜的注意事项
蒋莎以根和茎入药,性味颇为刺鼻而散。一般第一次使用干品不超过10克为宜。如果脾胃虚寒明显,可以够用30克左右。但阴虚火旺者慎用。
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