海鳗(怎样让海鳗好吃)

诗人白居易这样评价海鲜

“千年鹤声来枕，影落杯里五老峰。

更不好意思殷勤待之，鱼香饭，美酒飘香。”

杜甫也有诗云:

“白的一生分为两部分，一条天生的两寸鱼。”

自古以来，对海鲜的认知都是一样的，以自然为唯一的美。

海鲜清香可口，入口即化，美味难以复制。海鲜独特的美味和弹性让人无法割舍海鲜。无论是贝类鲜美的弹性，还是水煮贝类的原汁原味，都让人心向往之。

可可以因为厨师的原因，我们总是去海边的海鲜市场看看有没有好吃的，特别是天然的。遇到好的，就买回家。厨师总是使用各种烹饪方法做出美味的菜肴。

我喜欢吃辣的食物。如果可以够的话，他会在保持海鲜原有特色和营养的基础上，尽量加点辣。一方面海鲜依旧，一方面还是很怀念。其实有时候真正尝到的只是乡愁，吃的是思念，是妈妈和家的味道。

今天的菜，厨师用了特殊的烹饪手法，真是嫩、鲜、辣、香。

蒜苗炒鳝鱼

原料:小海鳗一斤(25元)

配料和调味品:生蒜苗、生姜、沙姜、生大蒜、盐和胡椒、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、蚝油、辣酱、胡椒粉、料酒。

第一步:将海鳗洗净，去内脏，切段备用。

第二步:锅里放油，放入生蒜、生姜、沙姜、小辣椒翻炒。

第三步:将处理好的海鳗倒入锅中翻炒。

第四步:翻炒至六成熟，加入调料和辣酱。

第五步:将翻炒至熟(差不多熟)，再将蒜苗碎和蚝油翻炒，出锅即可。

这道菜的特点是:口味丰富，海鲜一种，多种口味，海鳗吃起来特别嫩。

该注意的是

1:海鳗建议要把肠子和内脏清洗干净。

2:不要腌制，不然后面的辣酱就不好把握了。

3:锅前要放蚝油，用，提高鲜度。

不吃辣就不要放。

我爱美食的味道，关注我，每天用最直接的方式和最实惠的价格和我一起做好吃的，为了家人，为了健康，为了生活，很高兴你来了。

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