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「自学哈网」怎样样煲鸡汤(鸡汤的正确做法)

作者 : 自学哈 本文共556个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共11人阅读
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鸡汤怎样煮(鸡汤的正确做法)

鸡汤有很多种做法。今天教大家一个简单易学的方法,肉不柴,汤还鲜!

众所周知,鸡汤建议要和土鸡一起炖才好吃。其实最好的就是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤,公鸡炸薯条”。我们一般在饭店用母鸡炖汤,因为汤的味道比公鸡好很多,主要是母鸡的油多。

鸡汤要不要焯水?

回答:必须焯一下,因为鸡骨头里有很多血。如果不清理干净,不仅会使汤变得浑浊,还会影响汤的新鲜度。所以炖骨头汤时候需要放在“冷水”里,用小火慢慢煮,让骨头里面的血完全煮出来。煮开后需要再煮3-5分钟左右。

练习:

1.鸡肉煮好后,要打掉上面的浮沫。如果这样煮太久,会出现血渣粘在肉上的情况。

2.然后,用清水清洗鸡肉,尤其是炖鸡。你需要反复洗几次。你需要把这个水洗的透明不浑浊。

3.最后准备一个砂锅。首先,加入一些姜片,,然后加入鸡肉和艾花。(切记不要加盐,因为加盐后,鸡肉会变老)。

4.最后,盖上锅盖,小火炖40分钟。因为鸡肉嫩滑嫩滑时间可可以会更长,所以建议要在保证锅里的水没有烧干的情况下控制火候。

5.炖肉全部煮好后,加入食用盐调味。

6.也可以够加点辣椒提味。也可以够放一些香葱。

小贴士:

有人可可以会说,这个汤为哪几个是黄色的?其实这是艾草花里面的颜色,所以炖出来的汤颜色很开胃,喝起来很香。平时炖汤时候可以够买一些艾花来一起炖。非常好吃。

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