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「自学哈网」怎样做炒面(家庭简单炒面的做法)

作者 : 自学哈 本文共1092个字,预计阅读时间需要3分钟 2022-10-20 共19人阅读
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简单的家常炒面,滑而不粘,爽口不油腻,一炒就熟。

现在到处都是外卖小哥,似乎证明了外卖是很多人不可或缺的的关键,但其实我们赖以生存的不是外卖,而是一日三餐。一天只学一道菜,总有一天,我也可以给自己做点好吃的。

昨天中午去了一个新地方,逛了一圈发现没哪几个好吃的。这个时候,正好下着大雨。为了躲雨,我冲进了最近的一家清真面馆。本着在这里的原则,我也饿了,就点了一份炒面。没想到端上来之后会闪闪发光。吃了一口面就咬牙了,菜也少,一点都不好吃。

但是想想我那12块钱,还是全吃了。当我回到家,我越来越生气。炒面显然很简单。面条上一点油可以够防止粘连。为哪几个炒时候那么多油都是油腻的?另外,一点面和几个菜卖12块钱,我在家可以做4碗。

我越想越生气,所以边肖决定今天和你分享炒面的做法。你学了之后,想在家里吃,避免这种经历。

【菜名】:家常炒面

【所需食材】:食材:鸡蛋手擀面。辅料:肉丝、胡萝卜、大头菜、大蒜、绿豆芽。调料:料酒、酱油、盐、蚝油、食用油。

【烹饪步骤】:

1.首先,面条准备好了。这次炒面的面最好是手工面。这样做了以后,面条的质感就不容易粘了。下面是直接买的,刚刚好的面。如果买的是生面条,可以够照常在锅里煮,只需加入适量的油搅拌均匀,防止粘锅。

2.接下来就是准备一些配菜了。这个看你喜欢了。不管配菜是哪几个,这里有一些你平时吃的配菜。

3.处理这些配菜并不难,就是做好之后清洗干净,然后用刀剁碎,放在一起备用。

4.将肉丝提前腌制,去除料酒的腥味,用盐和酱油调味上色,搅拌均匀腌制片刻。

5.锅里准备适量的油。这里的新手油可以够多加一点,这样以后做菜会方便很多。加入蒜末,放入锅中炒。

6.然后将腌制好的肉丝和放入锅中,翻炒几下,翻炒出肉丝特有的香气,翻炒出生抽的香气。把肉丝炒到熟就行了。

7.然后,加入其他切好的配菜。同样的事情就是把它们放在锅里炒熟。蔬菜在锅里炒菜,不会有肉那种明显的香味,但也会有淡淡的香味。随着炒菜的进行,蔬菜会逐渐变软,翻出汁液。

8.最后加入准备好的鸡蛋手擀面,先在面上倒少量熟油,然后转大火快速翻炒几下。翻炒时间不宜过长。

9.最后加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味,最后加入一勺蚝油搅拌均匀。

10.这样一碗简单方便,风味浓郁,味道鲜美的炒面就做好了。

【烹饪总结】:

面条淋上适量的油可以够防止粘连。最后加入面条之后,直接大火快炒,炒熟,炒出香味就可以够了。

文案:你第一眼就会看到美食。

边肖在这里非常感谢红豆大博主们看到,最终食谱只是简单的介绍,加上勤奋的练习和经验的积累,让一个人真正掌握自己的大脑和双手。一个不希望被万人称赞,只要求家人告别食品卫生隐患,想吃就可以做到。

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