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分享一下今天的黑茶——安化梁倩(九阳茶厂2013年出品的田健梁倩)。
红茶属于后发酵茶。
(之所以叫后发酵茶,是因为茶叶一开始是做成红茶,再加工成紧压茶,还是发酵的。)
红茶原料比较粗老,主要销往西北、西藏等地区。以前交通不发达,人要驮马。为了方便运输,他们大多将红茶加工成紧压茶。
——安化梁倩的制作工艺相当特别。目前机器做不到,但是手工的。一个人无法独立完成,必须几个人一起合作。
因为在制作过程中,他们要反复压制成型,然后锁紧筷子。最后将茶叶在露天自然风干7749天,即为成品茶。
安化九阳茶厂2013年生产的这款田健梁倩茶,原料比较嫩。一般在制作梁倩茶时,茶厂都会选择成熟的茶叶,这样茶叶可以够更好的呼吸和透气。原料越嫩,制作过程就越困难。
产品名称:田健梁倩
制造商:九阳茶厂
茶:红茶(安化梁倩)
年份:2013年
单件重量:约2kg。
茶叶用量:8g
冲泡水温:100度
浸泡器:盖碗(150ml)
冲泡后的茶汤略带橙红色,清澈透亮。
茶很醇很甜,没有任何苦味,咽下去后在嘴里很干净。这种茶非常稳定,而且非常耐泡。我泡到第20泡,闷了2分钟左右,汤才出来。茶汤依然没有任何苦涩,反而变得更加清爽。关键是还没泡过,还可以够再泡。耐泡性就没哪几个好说的了。
干茶的颜色是深棕色,光泽度很好。
冲泡后,叶底的叶子又厚又油(像给叶子涂了一层油)。
最重要的是这款茶性价比很高。现在就喝还是储存起来!
不管现在要不要喝茶(2013年生产,自然陈酿8年),适口性已经很好了。
或者想储存的茶友,还有很多空的房间是用来储存这种茶叶的。这种茶可以够直接用煮着喝,下次有机会做一段特殊时期的煮红茶,直接煮出来的味道和泡出来的不一样。
有兴趣的茶友可以够试试。
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