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「自学哈网」扇贝蒸多长时间可以熟(扇贝炒几分钟熟)

作者 : 自学哈 本文共2167个字,预计阅读时间需要6分钟 2022-10-20 共18人阅读
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这一步蒸扇贝,味道鲜鲜,家里人说好,赶紧尝尝。

秋天是吃扇贝的季节。青岛本地人喜欢原汁原味的清蒸海鲜。蒸好的新鲜出锅的干贝蘸上姜醋,好吃到一个字:鲜,一盆干贝一会儿就吃完了。带着一袋扇贝回来,然后扔出一袋扇贝,哈哈哈,扔的比吃的多。

前段时间在一家新开的四星级酒店吃了顿饭。油泼扇贝非常好吃,一时间成了一道流行菜。据说比清蒸扇贝好吃,味道特别鲜美。

扇贝倒油不难。这和给鱼倒油是一样的。比蒸多了一步。加入调料和一勺热油浇下去,马上就香了。别看多了这一步,味道立马鲜鲜。在吃扇贝的季节,千万不要错过这道菜!

油浸扇贝

材料:扇贝3斤,葱段,姜2片,六月鲜酱油1.5勺,香米醋1勺,植物油2勺。

制造过程:

1.准备材料。扇贝是活的。用筷子碰一下开口,就合上了。不要买关不上的东西。

2.在流水下将扇贝洗几次。如果扇贝上有杂物,建议要用刷子刷掉。

3.蒸锅放冷水,将洗净的扇贝放在蒸锅上。如果扇贝太多,分几次蒸。大火蒸,煮沸后蒸5~6分钟。

4.蒸的过程中,可以够打开锅盖看看。如果已经打开,可以够关火。稍微煨一下就可以够捞起来了。

5.蒸扇贝时,将葱洗净切丝。生姜去皮,洗净,切丝。

6.同时调汁,1.5勺生抽,1勺醇香米醋,拌匀备用。

7.将蒸好的扇贝去皮,将单壳圆头朝外放在盘子上,将剥好的扇贝肉放在扇贝壳上,放上葱姜丝,辣的话放一点红辣椒丝。

8.将调好的酱料浇在葱姜干贝上。

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9.烧一勺油到冒烟,立刻倒在葱姜丝上,再把热油倒在葱姜丝上,立刻激发出葱姜的香味。

10.吃时候蘸酱吃,很好吃。明星大厨的做法很好吃。

[优哈的推特]

买扇贝时候,建议要好看。死了开了的扇贝建议不要买。贝类必须新鲜食用,以免食物中毒。

蒸扇贝时候放在凉水里上锅,大火烧开后蒸5~6分钟。经过长时间的蒸煮,肉会收缩变老。

扇贝肉吃时候去掉里面黑色的东西就可以够了,吃了也没关系。

我是你的厨房。我喜欢给家人做各种好吃的,用最普通的食材做有温度的一日三餐。如果你有哪几个好的建议,请在评论里留下。感谢您的支持!文中所有图片和文字均为优哈本人原创,我们拒绝转载!

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