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「自学哈网」凉面用什么调料

作者 : 自学哈 本文共697个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共41人阅读
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在炎热的夏天,人们总是想吃些凉快的食材,因为它可以降温,凉面就是很适合夏天的食物,起源于唐代,凉面在不同的地方不一样,调料也不一样,全国很多地方都有凉面,那么制作凉面用什么调料呢?下面让我们来看看。

一、凉面用什么调料

为了凉面的鲜味,所以葱是必须的,切成段,然后放在小碗里。辣椒油准备好,辣椒油代表辣味,盐、鸡精、糖适量。平底锅烧热油,将这些调味料放入锅中翻炒至香,然后搅拌均匀即可制成调味料。黄瓜切丝,姜蒜剁碎,香菜剁碎,待用。将干净的水倒入锅中,水开后放入面条,煮熟后捞出放入冷水中冷却沥干。在面条上面浇上合适的调味油,然后把黄瓜放在碗底,把面条放进碗里,加入准备好的调味料,搅拌均匀,放入香菜、姜、蒜,拌匀即可食用。

二、凉面的品种有哪些

1.延吉凉面

夏天清爽的凉面到了东北,把凉字换成了冷,改名为冷面,东北的凉面好吃的地方很多,比如黑龙江的鸡西凉面,吉利通化的榆皮凉面,辽宁沉阳的西塔凉面,但最著名的是吉林的延吉凉面,毕竟,这是我们的国家十大面食之一。

2.北京麻酱凉面

老北京人对麻酱情有独钟,需要把羊肉蘸上麻酱,喝麻酱面茶,吃麻酱饼干,夏天不能错过一碗麻酱凉面。正宗的老北京麻酱凉面,面条要反复揉捏拉长,面条结实,加水焯一下,滑滑均匀、坚韧。 刚出锅的面条要用冷水洗三遍,光滑度瞬间提升,倒入精心准备的芝麻酱,芝麻酱会慢慢滑落,渗入面条中。然后加点炒辣椒油,切碎的黄瓜即可食用。

上面已经为大家整理好了凉面用什么调料,如果你想吃凉面,辣椒油、大葱、香菜和蔬菜是必不可少的。当然,喜欢其他调味料的人可以根据自己的爱好来选择, 在中国,四川广元的凉面是最有特色的,因为它是用大米做的,味道和大米差不多!

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