五色牛尾汤烹饪时间:30分钟

【食材】熟牛尾50克，红豆2块，西红柿5个蘑菇1个，火腿50克，鸡蛋3个。

【调料】精盐、味精各1汤匙，胡椒粉2汤匙，黄油1汤匙，香油1汤匙，高汤2杯。

[实践]

1将牛的尾肉切成2cm见方的小方块；将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋清和蛋黄切成豆丁；将火腿切成丁；将土豆煮熟，去皮，切成丁；将番茄放入沸水中焯一下，去皮，切成2厘米见方的方块；蘑菇切丁

2将黄油放入锅中，加热，将洋葱放入炒锅中，然后加入土豆丁、火腿、蘑菇、鸡蛋、牛尾、精盐，翻炒几下，倒入高汤，烧开，撇去浮沫，用味精和胡椒粉调味，加入西红柿丁，烧一会儿，淋上香油。

[营养功效]

牛尾汤具有补气血、强筋骨、补肾的用处。牛尾汤是秋冬滋补的汤。夏天不建议喝。