正值盛夏之际，很多多少人都乡⒚炎炎夏季下买一两道凉菜回家作为饭前的开胃美食。凉菜不仅可以生津开胃，也在炎夏中带来了一丝爽快的凉意。凉皮就是凉菜菜品里的不二之选。大年夜家为了便利，必定会经常在超市里买做好的凉皮带回家。那么超市卖的凉皮是什么做的呢?下面便带大年夜家来一探毕竟。

一、超市卖的凉皮是什么做的

高筋面粉

面皮也是凉皮最经典的一种做法。将面粉和水按照必定比例调和至糊状，再放入盐和碱，用手抓起拉开洲鸬铂的宽度、薄度上笼蒸熟即可。传统的面皮面薄、有劲道，可以很好地接收后续放入的酱燎９依υ道。

超市卖的凉皮一般是用高筋面粉做的。高筋面粉指的是蛋白质含量平均在13.5%阁下的面粉。因为蛋白质含量高，如许的面粉做出来的凉皮筋度强、弹性好，叫起来更有劲道，会使凉皮加倍具有风味。

二、凉皮的种类

1.面皮

2.米皮

米皮，顾名思义，与面皮的不合之处在于米皮是用大年夜米作为基本原料。一般是将大年夜米加水磨成米浆，进行一遍过滤之后再上笼蒸熟。米皮做出来之后的特点是柔嫩、细腻、轻薄，拌仁攀辣椒油、醋、蒜等调味品会让味道更上一层楼。

3.擀面皮

擀面皮与面皮最大年夜的差别在于他是用擀面杖擀制而成，最后制成的面皮比起传统面皮会加倍厚一点、硬一点，但却会更有劲道、更有嚼劲，爱好硬一点的人们吃起来会很过瘾。

4.烙面皮

烙面皮的精华在于将面皮蒸熟之后放到锅长进行烙制，如许做出来的面皮更筋、更硬，水分更少，是近年来异常风行的一种吃法。

原料和制造手段的不合，也会导致最后做出来的凉皮有很大年夜的差别。今天在告诉大年夜家超市卖的面皮是用什么原料做的时刻的同时也给大年夜家介绍了几种常见的面皮种类，不知道大年夜家看着有没有一些心动呢?快去测验测验一下吧，说不定会找到一种不一样的感到。