凉虾是云南本地的特点美食，云南人在夏天的时刻，家家户户都邑做凉虾吃。那么到底什么叫凉虾呢？很多人第一次听到这个名字，总认为应当就是放凉了的基围虾，或者河虾，或者海鲜？那么是如许吗？如今就来告诉大年夜家，到底什么是凉虾。

一、什么叫凉虾

其实凉虾琅绫擎是没有虾的，之所以叫凉虾，是因为它的外形像虾。它是用米浆做出来的一种面食。因为成型之后，样子像日常平凡吃的虾一样，头大年夜尾小，所以称为凉虾。在夏季的时刻，将制造好的凉虾琅绫擎参加冰水，参加红糖水，Q弹爽滑，特其余好吃。

二、凉虾是怎么做的

1.制造米浆

传统的凉虾用的是米浆。将日常平凡吃的大年夜米用水浸泡几个小时，如许大年夜米就会变得比较软。然后放在石磨傍边磨成米浆。如今有专门的破壁机，可以将大年夜米直接放入破壁机傍边打成米浆即可。这就是制造凉虾的原材料。

将制造好的米浆放入锅中，锅中再参加水，然后开仗熬煮。熬煮的时刻，边加热边用筷子赓续搅拌，让水喝米浆可以或许完全溶和在一路，并且不烧焦结底。一般只要开大年夜火煮2分钟阁下，米浆就可以煮熟。这时刻的米浆有点像日常平凡吃的米糊，看着就比较细腻。

3.制造凉虾

2.熬制米浆

预备一盆冰水，然后再预备一个漏勺。将漏勺放在冰水上方，然后把熬制好的米浆倒入漏勺中，如许米浆大年夜漏勺的孔中，掉落落到冰水中，就成型变成了形似虾的凉虾了。

4.参加配料

传统的凉虾琅绫擎会参加红糖水或者是玫瑰蜜，所以大年夜家可以用红糖熬制成红糖水，或者直接预备现成的玫瑰蜜，然后添加在凉虾傍边，如许一碗好吃的凉虾就做好了。

经由过程今天的介绍，如今大年夜家应当知道到底什么叫凉虾，怎么做凉虾了吧。在云南，四川，重庆一带，一到夏天凉虾就特别受迎接，所以小伙伴也可以本身学着做凉虾，如许夏天的时刻，就多了一道美食，可以让本身和家人同慌绫乔一路品尝。