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「自学哈网」包粽子糯米要不要泡一下

作者 : 自学哈 本文共809个字,预计阅读时间需要3分钟 2022-10-20 共33人阅读
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粽子不光是在端午节的时候一定要吃的传统食物,其实平时大家也喜欢吃粽子,因为粽子非常的美味。那如果自己在家包粽子的话,包粽子糯米要不要泡一下再包呢?今天就来揭开这个谜底。

一、包粽子糯米要不要泡一下

要的。包粽子的糯米最好是提前用水泡一下,这主要是因为本身泡过的糯米煮的时候就比较容易软烂,这样煮的时间就可以缩短。另外泡过的糯米会更加的软糯可口,吃上去的口感比较好。而且本身粽子是用粽叶包裹大量的糯米,糯米塞的非常紧实,如果不泡的话煮的时候非常不容易熟,而且会出现半生不熟的状态,也就是说外面的米已经熟了,但是里面的糯米还是属于夹生状态,所以泡一下再去煮的话就会非常容易煮熟。所以最好提前泡一下包粽子的糯米再来包比较好。

二、粽子怎么样才好吃

1.选粽叶

包粽子的粽叶是非常重要的,如果选不好的话,那么包出来的粽子肯定是不好吃的。在挑选粽叶的时候,一定要选择比较新鲜的,然后色泽绿油油的,带有清香味的粽叶,这样包出的粽子才会透着粽叶的清香,才会好吃。如果是已经发霉的粽叶或者是破损的,不仅口味不好,而且还非常容易破皮,把糯米漏出来,这样肯定会影响粽子的口感和外形。

2.冷水煮

生的粽子想要煮熟需要的时间非常的长,所以需要冷水下锅煮粽子,这样的话才能保证粽子能够完全煮熟煮透。粽子一般需要3~4个小时才能煮熟,可以先煮上一到两个小时之后。焖上半个小时左右,然后再煮,这样反复煮,粽子才能煮熟,而且煮出来的粽子非常的软糯可口,香气扑鼻。

3.包的严实

各个地方包粽子的方法不同,形状也不一样,但是他们都会遵循一个原则,就是一定要闭口包紧实。因为如果不闭口不包紧实的话,糯米就会漏出来而且会灌水,这样的话就非常不好吃了,所以一定要把粽子包紧时才会好吃。

所以包粽子的时候还是尽量提前把糯米先浸泡一下,这样包出来的粽子第一个比较好包,第二个煮起来也比较方便。如果大家喜欢吃粽子的话,也可以自己试着包包看,看看这几种方法做出来的粽子是不是特别好吃。

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