想的脆皮肠我们就会想到火锅，可以说这个脆皮肠和火锅是最好的搭配，但是这么好吃的脆皮肠是怎么做出来的那，我们今天就来仔细的研究一些这些好吃的食物都有什么好的材料。

一、脆皮肠是怎么做出来的

非常简单的就是去市场上买一块比较好的前腿肉，然后就是准备好我们常用的备料，最后就是把这些准备好的备料还有肉搅拌在一起，但是还要记住比较重要的一点就是这些肉要搅拌成肉泥，搅拌肉泥的时间也不要太长，大概也就要搅拌个十几分钟就好，自己把握这个度。这些弄好之后就可以裹上保鲜膜，放到冰箱里，让它能够更好的入味。第二天就把这些准备好的肉泥灌到肠里面，然后用线给系好，就可以把这些挂起来，风干，成品就是我们吃火锅的时候见到的那样。

二、怎么选脆皮肠

第一就是先看是否干爽，一般来说干爽的香肠可是上品，吃起来的口感是非常的不错的，但如果香肠较湿润的话就谈不上是上品，还有就是说明这个脆皮肠没有完全的风干，口感自然也是不好的。

第二就是看肉是否肥瘦分明，要是这个肥瘦分明的话就属于刀切肉肠，吃起来的味道是最佳;不分明者就是用机器将肉搅烂制成的，味道相比之下就会差很多，所以我们在挑选脆皮肠的时候我们就要仔细认真的去看，去挑选

第三就是看肉的肉色，香肠肉色过于透明的，就证明在腌制的时候加入的白硝比较多，就不是很好的脆皮肠，吃起来味道也是不好，所以这样的就不是上品;要是呈淡色，没有一点的油润，也不是佳品;还有就是肉色过于红润，没有鲜明原色，事实证明这个是经过染色的，这样的就更不能购买，所以说我们想要吃到非常美味的脆皮肠的时候，我们就要有一定的挑选常识，这样我们才能更好的避免买到味道不好，并未色泽也不好的脆皮肠。

还有就是肠衣厚薄程度一般来说越薄越好，蒸熟后香肠较脆。

相信大家看完我为大家整理的关于脆皮肠的挑选方法，和自己的制作过程，对这些脆皮肠的喜爱会更上一层楼的吧。所以说要是大家时间是比较富裕的话看选择自己在家常识制作一下，因为自己做的肯定是比我们去外面买的吃起来更加的健康。